En tiedä parempaa lisuketta jogurtin sekaan kuin itse tehty granola. Se on ollut mun vakkari lisuke jo useamman vuoden ajan. Vuosien saatossa resepti on kehittynyt, ja nyt sen maut ja koostumus on ollut tasapainossa, kun olen alkanut mittamaan raaka-aineiden mittasuhteet. Olen ruuanlaitossa ollut aina aika suuripiirteinen, eli en aina jaksa mitata kaikkia ainesosia kovin tarkasti. Olen kuitenkin alkanut leipomaan enemmän viimeisen vuoden aikana, jolloin olen huomannut että ainesosien mittasuhteiden kanssa on oltava tarkkana onnistumisen valossa. Granolan tekemisessä ei kuitenkaan ole niin tarkkaa lisäätkö hieman enemmän jotain ainesosaa suhteessa muihin, mutta alla olevalla reseptillä tulee takuuvarmasti rapeaa granolaa.
Gluteeniton karpalogranola
3,5 dl gluteenittomia isoja kaurahiutaleita
1 dl hunajaa
2 rkl oliiviöljyä
1,5 dl cashew-pähkinöitä
0,5 dl kuivattuja karpaloita
GLUTEENITTOMAN KARPALOGRANOLAN VALMISTAMINEN
Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Mittaa hunaja ja oliiviöljy kattilaan. Anna lämmetä keskilämmöllä välillä sekoittaen. Ota pois liedeltä kun hunaja ja on sulanut oliiviöljyn joukkoon. Mittaa kaurahiutaleet, cashew-pähkinät ja kuivatut karpalot kulhoon. Kaada hunaja-oliiviöljy neste kuivien ainesosien päälle ja sekoita hyvin. Katso, että kuivat ainesosat ovat kauttaaltaan kosteutettu. Kaada granolaseos tasaisesti leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Paista uunissa noin 12-14 minuuttia. Käy noin puolessa välissä kääntelemässä granolaa lastalla. Anna granolan kunnolla jäähtyä uunipellillä ennen kuin purkitat sen.
Lue myös tämä: Taivaallinen gluteeniton chia pudding
Gluteeniton karpalogranola säilyy hyvänä kuukausia ilmatiiviissä lasipurkissa. Harvoin kuitenkaan granolaa riittää itsellä paria viikkoa pidemmälle tällä annos määrällä. Reseptillä valmistuu vajaa pellillinen granolaa, eli suurin piirtein 7 desilitraa. Voit myös hyvin tuplata reseptin ja valmistaa kerralla isomman erän. Silloin kannattaa käännellä granolaa useammin paistumisen aikana, jotta granola kuivuu kauttaaltaan uunissa.
