Iina Bites - Gluteeniton leivontablogi

16/09/2021

KURKUMA KASVISKEITTO

Syksyn tullen tekee erityisesti mieli lämpimiä keittoja, sillä keho tarvitsee lämmikettä ilmojen viiletessä lähelle nollaa astetta. Erilaiset sosekeitot ovat edullisia, nopeita ja helppoja toteuttaa myös arkena, sillä ruuanlaitolle jää monesti vähemmän aikaa. Keittoa voi valmistaa vaivatta myös enemmän kerralla, sillä se vaatii ainoastaan enemmän raaka-aineiden pilkkomista. Keitto saa porista rauhassa itsekseen, jolloin voit tehdä muita askareita samalla. Lopuksi keitto soseutetaan, maustetaan ja jatketaan ruokakermalla, jotta keitto saa pehmeän maun.

Kurkuma kasviskeitto
4-6 annosta
8 dl vettä
2,5 dl kasvipohjaista ruokakermaa / ruokakermaa
3 kpl porkkanoita (n. 120-150 g/kpl)
1 kesäkurpitsa (n. 400-450 g)
1 bataatti (n. 350 g)
1 iso purjo
kasvisliemikuutioita paketin ohjeen mukaan
pippuria
1 tl yrttisuolaa / suolaa
½ tl kurkumaa

Tarjoiluun
kesäkurpitsansiemeniä
fetajuustoa

KURKUMA KASVISKEITTO

Pilko vihannekset kuutioiksi ja laita kattilaan. Lisää vesi, mausteet ja kasvisliemikuutiot kattilaan. Anna kiehua noin 20 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat kypsiä. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja lisää ruokakerma. Kiehauta keitto koko ajan sekoittaen. Tarjoile murennetun fetajuuston ja kurpitsansiementen kanssa.

Lue myös nämä:
Täyteläinen kesäkurpitsakeitto
Maukas karamellisoitu sipulipasta

14/09/2021

KOMBUCHA MOCKTAIL

Ihana raikas Kombucha mocktail maistuu vuoden ympäri. Erityisesti se sopii nautittavaksi kuumana kesäpäivänä, jolloin jääkylmä juotava tekee tehtävänsä. Happama limen mehu tuo mocktailiin oman pirskahtelevan maun, kun taas sokeri tasapainottaa sitä. Limen lohkoista liukenee kivasti vielä lisää limen makua ja ne toimivat samalla mocktailin koristeena. Varaa mocktaileja varten runsaasti jääpaloja pakastimeen.

Kombucha mocktail
1 annos
2 dl maustamatonta kombuchaa
1-2 tl sokeria
½ limen mehut
lime lohkoja
jääpaloja

Vinkki! Laita lasi täyteen jääpaloja, jotta ne sulaa hitaammin eikä Mocktailin maku laimene.

MOCKTAILIN VALMISTAMINEN

Annostele sokeri lasin pohjalle. Lisää limenlohkot ja jääpalat. Kaada kombucha ja purista limen mehu lasiin. Sekoita hyvin, jotta limen mehu sekoittuu hyvin. Tarjoile jääkylmänä.

Lue myös nämä:
Suussa sulava Marianne-kaakao
Herkulliset suklaanapit

02/09/2021

BATAATTILASTUT

Bataattilastut on kivaa vaihtelua tavallisten perunalastujen sijasta, sillä ne ovat hieman makeampia, mutta ovat kuitenkin yhtä rapeita kuin perunalastut. Bataattilastut ovat täynnä makua ja et välttämättä edes kaipaa dippiä niiden kaveriksi, vaikka olisitkin yleensä tottunut käyttämään dippiä perunalastujen kanssa. Bataattilastut saa rapeiksi paahtamalla niitä tarpeeksi matalalla lämmöllä riittävän pitkän ajan uunissa, jolloin niiden kosteus haihtuu pois. Kaupassa myytävät juuressipsit ovat yleensä rasvaisia, joten kotona tehdyt bataattilastut on hieman kevyempi versio niistä. Bataattilastuihin ei tarvitse laittaa kuin tilkka öljyä, juuri sen verran että bataattiviipaleet saavat kauttaaltaan hieman öljyä pintaan.

Bataattilastut
pellillinen (50 cm uuni) eli noin 2 dl valmiita bataattilastuja
1 bataatti (n. 300 g)
1 rkl öljyä
ripaus suolaa

Vinkki! Voit tehdä myös isomman erän kerralla tuplaamalla tai triplaamalla ohjeen.

BATAATTILASTUJEN VALMISTAMINEN

Pese bataatti hyvin juuresharjalla. Viipaloi tasaisen ohuita bataattiviipaleita terävällä veitsellä tai mandoliinilla. Laita valmiit bataattiviipaleet kulhoon, lisää öljy ja suola. Voit tarvittaessa lisätä öljyä, jos 1 ruokalusikallinen ei riitä. Bataattiviipaleiden on tarkoitus olla kauttaaltaan kostutettua öljyssä. Varo kuitenkin käyttämästä liikaa öljyä, sillä bataattien ei kuulu uida öljyssä. Sekoita bataattiviipaleet öljyn ja suolan kanssa kulhossa sekaisin.

Siirrä bataattiviipaleet leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle siististi omiin riveihin. Paista 130 asteisessa uunissa noin 40-50 minuuttia. Käännä bataattilastut noin 15 minuutin välein. Tarkkaile bataatteja paiston loppuvaiheessa, sillä pienemmät viipaleet saattavat kärähtää aiemmin.

Lue myös nämä:
Suklaiset pähkinänapit on herkullinen pieni välipala
3 x helpot suupalat