Iina Bites - Gluteeniton leivontablogi

10/02/2022

GLUTEENITON SUKLAAHERKKU

Yhtenä päivänä teki mieli jotain makeaa, mutta en juuri silloin ehtinyt alkaa leipomaan. Kaapista löytyi kuitenkin tummaa suklaata ja maapähkinävoita sekä joitain kuivattuja marjoja ja hedelmiä. Keittiön kuivakaapista löytyy aina myös gluteenittomia kaurahiutaleita, joita lisäsin suklaan sekaan tuomaan rakennetta. Näistä tuli aivan mielettömän hyviä ja siksi nimesinkin nämä suklaaherkuiksi. Ajattelin jakaa tämän helpon reseptin teillekkin, jos joku kaipailee nopeaa, helppoa ja jauhotonta reseptiä makean nälkään.

Gluteeniton suklaaherkku
n. 8 annosta
n. 200 g tummaa suklaata*
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
½ dl maapähkinävoita
kuivattuja banaanilastuja
kuivattuja mansikoita
kookoslastuja

*Muista tarkistaa suklaan gluteenittomuus!

GLUTEENITON SUKLAAHERKKU – VALMISTUS

Sulata tummasuklaata mikrossa tai kulhossa vesihauteen päällä. Sekoita kaurahiutaleet sulan suklaan sekaan. Annostele noin puolet tummasta suklaasta muffinssivuokiin. Lisää maapähkinävoita tummasuklaan päälle. Ripottele banaanilastuja, kookoslastuja ja kuivattuja mansikoita. Lisää loput tummasta suklaasta muffinssivuokiin. Koristele vielä banaanilastuilla, kuivatuilla mansikoilla sekä kookoslastuilla. Siirrä jääkaappiin tekeytymään noin tunniksi. Säilytä valmiit suklaaherkut jääkaapissa.

Lue myös nämä:
Maukkaita maapähkinävoikeksejä ei tarvitse paistaa uunissa
6 raaka-aineen Nutella-keksit
Bounty suklaapatukat maistuvat täyteläisiltä

27/01/2022

GLUTEENITTOMAT MAAPÄHKINÄVOIKEKSIT

Gluteenittomien keksien leipomisen ei tarvitse hankalaa, sillä nämäkin gluteenittomat maapähkinävoikeksit valmistuvat vain 6 raaka-ainetta käyttämällä ja raaka-aineet löytyvät useimmiten monelta valmiiksi keittiökaapista. Maapähkinävoikeksien taikinan valmistaminen on todella suoraviivaista tekemistä. Nesteet kiehautetaan kaakaojauheen kanssa, jonka jälkeen neste yhdistetään maapähkinävoin sekä gluteenittomien kaurahiutaleiden kanssa. Valmiista taikinasta muotoillaan halutun malliset keksit, jotka saavat tekeytyä hetken jääkaapissa.

Tekisikö mieli myös muita maapähkinävoireseptejä?
Banaani bitesit on täytetty herkullisella maapähkinävoilla
Maapähkinävoi-kvinoa-pallot pitää nälän loitolla

Gluteenittomat maapähkinävoikeksit
n. 10 kpl
½ dl gluteenitonta kasvipohjaista kahvijuomaa
1 dl sokeria
75 g margariinia
4 rkl kaakaojauhetta
3 dl gluteenittomia isoja kaurahiutaleita
1½ dl maapähkinävoita

GLUTEENITTOMAT MAAPÄHKINÄVOIKEKSIT – VALMISTUS

Mittaa kattilaan kahvijuoma, sokeri, margariini sekä kaakaojauhe. Kiehauta seos koko ajan sekoittaen. Lisää kulhoon kaurahiutaleet ja maapähkivoi. Kaada neste kulhoon ja sekoita nuolijan avulla tasaiseksi taikinaksi. Muotoile taikinasta samankokoisia keksejä ja asettele leivinpaperilla päällystetyn alustan päällä. Siirrä alusta kekseineen jääkaappiin, jotta keksit muotoutuvat. Säilytä valmiit keksit jääkaapissa.

Lue myös nämä:
Suussa sulavat Nutella-keksit
Taivaalliset suklaakeksit
Mehevät maapähkinä-banaanimuffinssit

20/01/2022

GLUTEENITON KÄÄRETORTTUPOHJA

Kääretorttu on klassikko jälkiruoka, jonka valmistaminen on myös helppoa gluteenittomasti. Vehnäjauhot korvataan luontaisesti gluteenittomilla perunajauhoilla, jota monesti löytyy jo valmiiksi keittiönkaapista. Perunajauhot ovat myös kivan edullisia kaupasta riippumatta ja se jos mikä ilahduttaa gluteenitonta leipuria.

Kaikista tärkeintä on kääretorttupohjan valmistamisessa on se, että muistat vatkata muna-sokerivaahdosta tarpeeksi vahvaa ja kuohkeaa. Kärsivällisyyttä peliin siis vaahdotusvaiheessa. Oikeanlaisen muna-sokerivaahdon tekemiseen menee laitteen tehosta riippuen noin 5-10 minuuttia. Valmis muna-sokerivaahto on väriltään vaaleaa. Piirtämällä vatkaimen avulla vaahdonpinnalle kuvion, sen tulisi näkyä siinä muutaman sekunnin ajan.

Kääretorttuun voit valita täytteiksi lähes mitä vain: erilaisia hilloja, makurahkoja, kermavaahtoa, maustettua kermavaahtoa, Nutellaa, maustamatonta tai maustettua tuorejuustoa, tuoreita marjoja, mascarponea, lemon curdia tai mitä vain muuta haluamaasi täytettä, sillä vaihtoehtoja on loputtomasti.

Gluteeniton kääretorttupohja
4 huoneenlämpöistä kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

GLUTEENITON KÄÄRETORTTUPOHJA – VALMISTUS

Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Vatkaa sokeri ja kananmunat vahvaksi vaahdoksi. Muna-sokerivaahto vaatii noin 5-10 minuutin vatkauksen kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa. Sekoita perunajauho, leivinjauhe ja vaniljasokeri erillisessä kulhossa. Lisää jauhot muna-sokerivaahtoon varovasti nuolijalla käännellen. Kaada taikina tasaiseksi levyksi leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Paista noin 10 minuuttia uunin keskitasolla.

Ripottele sokeria reilusti leivinpaperin päälle. Kumoa valmis kääretorttupohja sokerilla sirotellulle leivinpaperin päälle ja irroita pohjapaperi varovasti. Anna jäähtyä noin 15 minuuttia ennen täyttämistä.

Levitä haluamasi täytteet kääretorttupohjan päälle. Rullaa kääretorttu kevyesti leivinpaperia hyödyntäen. Jätä kääretortun saumakohta alapuolelle. Leikkaa siivuiksi ja tarjoile.

Lue myös nämä:
Gluteeniton ja vegaaninen tiramisukakku
Kevyt ja raikas rahkaherkku
Mehevä mustikkapulla-piirakka