Iina Bites - Gluteeniton leivontablogi

17/08/2023

Gluteenittomat vadelmakaurapalat

Kaupallisessa yhteistyössä Virtasalmen Viljatuotteen kanssa.

Välipalojen merkitys kasvaa aina lomien jälkeen, kun arki lähtee rullaamaan taas omalla painollaan ja päivät täyttyvät erilaisesta ohjelmasta kuin lomien aikana. Tein gluteenittomia vadelmakaurapaloja vuoallisen arkea helpottamaan, ja ai että on nämä on herkullisia. Gluteenittomat vadelmakaurapalat ovat täynnä kuituja gluteenittomien kaurahiutaleiden, siemenien ja pähkinöiden ansiosta. Makua näihin tuo yhdessä maapähkinävoi ja hunaja. Kuorrutteeksi voit halutessasi valmistaa aivan ihanan jogurttikuorrutteen, nam.

Kaikkien aikojen suosikki gluteeniton kaurahiutale on Virtasalmen Viljatuotteen iso höyrytetty täysjyvä kaurahiutale. Tykkään, että kaurahiutaleessa saa olla rakennetta, jotta se ei ihan puuroudu keitettäessäkään. Isot kaurahiutaleet toimivat täydellisesti myös rapean granolan valmistamisessa. Edullisemmaksi tulee ostaa isompi säkki kaurahiutaleita kerralla ja siksi Virtasalmen Viljatuotteen valikoimasta löytyy ihana 3 kg säästöpussi. Kannattaa muuten samalla hankkia heidän pitkä pussinsulkija, mikä on ihan super kätevä isojen jauhopussien kanssa.

Gluteenittomat vadelmakaurapalat

noin 12 kpl
5 dl Viljatuotteen gluteenittomia isoja kaurahiutaleita
1 dl manteleita
1 dl kurpitsansiemeniä
15 g kuivattuja vadelmia
ripaus suolaa
1 dl maapähkinävoita
1½ dl hunajaa

Jogurttikuorrute
n. 150 g kreikkalaista jogurttia
2-3 rkl tomusokeria
2 rkl (sulaa) kookosöljyä

Valmistus

Sekoita kaurahiutaleet, mantelit, kurpitsansiemenet ja suola keskenään.
Kuumenna kattilassa maapähkinävoi ja hunaja notkeaksi.
Kaada seos kaurasiemensekoitukseen ja sekoita.
Hienonna kuivatut vadelmat. Lisää sekaan ja sekoita.
Painele seos lusikalla tiukaksi levyksi leivinpaperilla päällystettyyn pakastuksen kestävään astiaan. Anna tekeytyä pakastimessa noin 2h.
Leikkaa terävällä veitsellä kauravadelmapalat. Nosta vielä takaisin pakastimeen noin tunnin ajaksi.
Valmista halutessasi jogurttikuorrute sekoittamalla kaikki ainesosat kulhossa yhteen. Sirottele kuorrute lusikalla tai pursotinpussia apunakäyttäen kauravadelmapalojen päälle. Nosta pakastimeen vielä 30 minuutiksi.
Säilytä valmiit kauravadelmapalat pakastimessa.

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Lue myös nämä:
3 x helppo välipala
Raikas rahkamousse menee niin välipalasta kuin jälkiruoastakin
Gluteeniton puolukkavispipuuro on ihana herkku sadon tuoreista puolukoista

15/08/2023

Gluteenittomat vadelmarahkapullat

Kesällä on aivan ihana leipoa tuoreista kotimaisista vadelmista. Gluteenittomat vadelmarahkapullat maistuvat niin hyviltä isojen ja mehukkaiden vadelmien ansiosta. Rahkapullat on nopea valmistaa kaupan valmiista gluteenittomasta pullataikinasta, kun muistaa nostaa valmistaikinan tarpeeksi ajoissa huoneenlämpöön sulamaan ennen leivontaa.

Jos haluat valmistaa gluteenittomia rahkapullia vegaanisina, voit vaihtaa makurahkan esimerkiksi Oddlygoodin gluteenittomiin dessert-tuotteisiin. Vadelman kanssa sopivat ihanasti maut: sitruuna ja marjat. Kaupan valikoimista ei vielä valitettavasti löydy gluteenitonta ja vegaanista valmis pullataikinaa, joten katso pullataikinaohje tästä. Tuplaa silloin myös rahkapullien täytteiden määrä.

Gluteenittomat vadelmarahkapullat
6 kpl
1 pkt gluteenitonta valmis pullataikinaa
½ prk vaniljarahkaa tai esim. Oddlygood dessert sitruuna/marjat (herkuttele loput ½ purkkia!)
½ rs tuoreita vadelmia (1 rs = 125 g)
1 kananmuna tai esim. Oddlygood gluteenitonta kaurajuomaa voiteluun

VALMISTUS

1. Sulata pullataikina paketin ohjeen mukaan ja pyörittele 6 pullaa. Anna kohota 30 min ja paina mukilla pulliin syvennykset.
2. Voitele pullat kananmunalla tai kaurajuomalla.
3. Jos voitelit pullat kananmunalla, voit sekoittaa jäljelle jääneen kanamunan rahkan sekaan. Annostele rahka pullien syvennyksiin ja koristele vadelmilla.
4. Paista pullat ohjeen mukaan 225 asteessa noin 8-10 minuuttia.
5. Sirottele gluteenittomien vadelmarahkapullien päälle halutessasi tomusokeria ja nauti!

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Lue myös nämä:
Gluteeniton mustikkapullapiirakka
Gluteenittomat mustikkarahkapullat
Mausteiset gluteenittomat kanelikierrepullat

13/07/2023

Gluteeniton keksijäätelö

Kaupallinen yhteistyö Virtasalmen Viljatuotteen kanssa.

Mikä voisi olla parempaa kesässä kuin jäätelö yhdessä täydellisen keksin kanssa. Näin gluteenittomana ruokailijana, kaupan pakastealtaista ei valitettavasti tahdo löytyä gluteenittomia vaihtoehtoja keksijäätelöiden kohdalla. Onneksi niiden tekeminen ei ole vaikeaa, sillä voit valmistaa keksijäätelöt helposti kotona myös itse. Mikä parasta, että osan kekseistä voit syödä ihan kekseinä sellaisenaan ja loput keksijäätelöinä.

Tämän reseptin gluteeniton keksijäätelö on brownies henkinen. Keksi on juuri sopivan pehmeä, jotta sitä on helppo ja kiva syödä keksijäätelönä. Itse tykkään täyttää nämä perinteisellä vaniljajäätelöllä, sillä se on aina toimiva makupari yhdessä suklaan kanssa.

Kekseissä käytän jauhoina Viljatuotteen durrajauhoseosta, joka toimii tosi kivasti kaikenlaiseen leivontaan. Niin suolaiseen kuin makeaankin. Durra on luontaisesti gluteeniton ja sisältää runsaasti kuitua. Durrajauhot täydentää mukavasti gluteenittomien jauhojen valikoimaa, sillä se sopii useimmille. Durrajauhoseos tuokin vaihtoehtoja myös esimerkiksi kaura-allergikoille ja yleisesti gluteenittomaan leivontaan. Viljatuotteelta saa ostettua niin durrajauhoa sekä valmista durrajauhoseosta. Durrajauhoa saa ostettua 500 g paketeissa ja durrajauhoseosta sekä 500 g paketissa että 3 kg säästöpakkauksessa.

Gluteeniton keksijäätelö

12 kpl
1½ dl Viljatuotteen gluteenitonta durrajauhoseosta
2 munaa
2 dl fariinisokeria
1 dl kookossokeria (tai tavallista)
1 tl vaniljasokeria
150 g margariinia
200 g tummaa suklaata (gluteeniton!)
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
½ tl suolaa

Valmistus

1. Sulata mikrossa margariini ja suklaa sulaksi seokseksi.
2. Vatkaa sähkövatkaimella sokerit ja munat kunnolla keskenään. Noin 5 min.
3. Lisää margariini-suklaasula muna-sokerivaahtoon ja sekoita.
4. Yhdistä kuivat ainesosat keskenään ja lisää seokseen. Sekoita, kunnes jauhot on hyvin sekoittuneet taikinaan.
5. Nosta taikina jääkaappiin 10 minuutiksi.
6. Tarvitset kaksi uunipeltiä. Tee 12 kpl taikinanokareita kummallekkin pellille lusikoita apuna käyttäen.
7. Paista 175-asteisessa uunissa noin 12 minuuttia.
8. Anna jäähtyä kunnolla.
9. Leikkaa lempijäätelöstäsi siivu ja laita se kahden keksin väliin. Tarjoile keksijäätelöt heti.

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Lue myös nämä:
Herkulliset gluteenittomat Puffet-jäätelöt
Gluteenittomat Nutella-keksit maistuvat herkkusuille
Mehevä suklaa brownie maistuu kesälläkin vaniljajäätelön kanssa