Jokainen kuka tykkää kekseistä ja suklaasta varmasti pitää myös suklaakekseistä. Keksitaikinassa käytetyn fariinisokerin ansiosta keksien sisus jää hieman pehmeäksi ja keksien reunat paistuvat rapeammaksi. Suklaa on ihanan sulaa keksien sisällä halkaistaessa ne kahtia. Varoituksen sanana, ettei suklaakeksien syöntiä voi jättää vain yhteen keksiin vaan keksit hupenevat nopeasti. Gluteenittomat suklaakeksit maistuvat varmasti kaikille ruokailijoille, sillä niissä riittää makua eikä koostumuskaan juurikaan eroa gluteenillisistä kekseistä.
Säilytä gluteenittomat suklaakeksit huoneenlämmössä.
Gluteenittomat suklaakeksit
noin 8 kpl
75 g margariinia
3 dl mantelijauhoja
1 kananmuna
1 dl fariinisokeria
¼ dl sokeria
¼ tl ruokasoodaa
ripaus suolaa
n. 75 g tummaa suklaata tai suklaahippuja*
*Muista tarkistaa suklaan gluteenittomuus! Gluteenittomia suklaahippuja löytyy ainakin Pirkalta ja tummaa suklaata Pandalta ja Brunbergilta.
GLUTEENITTOMAT SUKLAAKEKSIT – VALMISTUS
Vatkaa sähkövatkaimella sekaisin huoneenlämpöinen margariini ja sokerit. Lisää kananmuna ja sekoita. Lisää ruokasooda, suola ja jauhot. Sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kääntele nuolijalla taikinaan pilkottu tummasuklaa. Peitä valmis taikina kelmulla ja siirrä jääkaappiin noin 10 minuutiksi. Punnitse talousvaa’an avulla taikinasta noin 60g taikinapalloja. Laita taikinapallot leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle etäälle toisistaan. Viisi taikinapalloa mahtuu hyvin yhdelle pellille (50 cm uuni).
Paista keksejä noin 10-12 minuuttia 180-asteessa uunin keskitasolla hieman uunista riippuen. Kopauta uunista tullutta peltiä kunnolla kolme kertaa pöytää vasten, jolloin keksit leviävät myös keskeltä litteäksi. Anna keksien jäähtyä uunipellin päällä ennen tarjoilua.
Lue myös nämä:
Herkulliset suklaanapit
Täydellinen gluteeniton piparkakkutaikina
Mehevä ja mausteinen kurpitsakakku
Vastaa