Gluteenittomat pizzapallerot -resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Virtasalmen Viljatuotteen kanssa.
Yhdellä Italian reissullani Napolissa tuli syötyä maukkaista gluteenittomia pizzapalleroita. Ne muistuivat mieleeni kuin mietin vappumunkkien kaveriksi jotain kivaa suolaista naposteltavaa, joihin voisi hyödyntää munkkien kanssa samaa paistoöljyä. Ihaninta näissä pizzapalleroissa on se, että näihin tulee ainoastaan 4 raaka-ainetta: vettä, suolaa, hiivaa ja gluteenitonta durrajauhoseosta.
Pizzapallerot voi syödä ihan sellaisenaan sormisuolan kanssa tai voit halutessasi dipata näitä esimerkiksi pestoon tai johon muuhun mieluisaan dippiin. Pizzapallerot maistuvat parhaimmilta kun ne ovat vielä lämpimiä.
Taikinan kuuluu olla löysähköä ennen kohotusta ja kohotuksen jälkeen ilmavaa. Taikinaa ei tarvitse pystyä muotoilemaan tai vaivaamaan käsin, sillä valmista kohonnutta taikinaa käsitellään lusikan avulla. Varo siis lisäämästä liikaa jauhoja taikinaan.
Gluteenittomat pizzapallerot
noin 20 kpl
5 dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteenitonta durrajauhoseosta
3 dl vettä
10 g tuorehiivaa
1 tl suolaa
Paistamiseen: 1 l rypsiöljyä
Päälle: sormisuolaa
Valmistus
- Liuota tuorehiiva veteen.
- Lisää jauhot ja suola kulhoon. Tee keskelle kolo ja kaada siihen vesiseos.
- Sekoita lusikalla taikinaksi.
- Peitä astia tuorekelmulla ja anna kohota noin 30 asteisessa uunissa, kunnes taikina on kaksinkertaistunut (noin 40 min).
- Lämmitä öljy 180 asteiseksi korkeassa kattilassa.
- Ota ruokalusikallinen taikinaa ja liu’uta taikinapallo sormella kiehuvaan öljyyn. Paista 3-4 taikinapalloa kerrallaan noin 1,5 minuutin ajan. Pizzapallerot ovat valmiit kun ne ovat ilmavia ja saaneet kauniin ruskean pinnan.
- Nosta pizzapallerot reikäkauhalla talouspaperin päälle.
- Ripottele sormisuolaa päälle ja tarjoile sellaisenaan.
Vinkki! Voit myös dipata pizzapallerot esimerkiksi pestoon, valkosipuliaioliin tai tomaattikastikkeeseen.
Lue myös nämä:
Gluteenittomat Hot Dog -sämpylät
Gluteenittomat Naan-leivät
Maukas kesäkurpitsakeitto
Vastaa