Churrot on kyllä lyömätön jälkiruoka, sillä siinä yhdistyy kaikki, mitä jälkiruoalta voi toivoa. Nimittäin churrojen rapeus ja sopiva makeus, jonka vielä kruunaa suklaakastike. Gluteenittomat churrot onnistuvat helposti vaihtamalla vain jauhot vaaleaan gluteenittomaan jauhoseokseen. Halusin kokeilla tehdä churroista myös vegaanisia, jotta ne sopivat mahdollisimman monen ruokavalioon. Raaka-aineet ovat erittäin simppelit, sillä churrotaikinaan tarvitset ainoastaan vettä, jauhoja, rypsiöljyä, sokeria ja suolaa.
Churrot paistetaan rypsiöljyssä tai muussa paistamiseen soveltuvassa öljyssä 180 asteessa. Valmistuksessa tarvitset digitaalisen paistomittarin, jotta pystyt tarkkailemaan öljyn lämpötilaa.
Tarjoile churrot heti paistamisen jälkeen, jolloin ne ovat parhaimmillaan. Kokeile tarjoilla valmiit churrot kahvin suodatinpussissa, josta saat helpon ja ekologisen pussin churroille.
Gluteenittomat churrot
n. 40 kpl
4 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (esim. Viljatuote)
5 dl vettä
60 ml rypsiöljyä
1 rkl sokeri
1 tl suolaa
Paistamiseen: n. 8 dl rypsiöljyä
Sokeri-kaneliseos
1 dl sokeria
1 rkl kanelia
Suklaakastike
50 g tummaa suklaata
½ dl gluteenitonta kaurajuomaa
CHURROJEN VALMISTAMINEN
Kiehauta kattilassa vesi, sokeri, suola ja rypsiöljy. Ota kattila pois liedeltä. Kaada neste kulhoon ja lisää jauhot. Sekoita taikina hyvin nuolijalla. Taikinan kuuluu olla paksua ja vaikeahkoa sekoittaa. Anna taikinan jäähtyä huoneenlämmössä noin 10 minuuttia. Laita pursotinpussiin iso tähtimäinen tylla ja siirrä taikina pursottimeen. Laita taikina jäähtymään jääkaappiin vielä 10 minuutiksi. Tee sillä välin sokerikaneliseos laakeaan kulhoon.
Mittaa kattilaan paistamista varten rypsiöljy. Kuumenna rypsiöljy kattilassa tai korkeareunaisella pannulla 180 asteiseksi. Pidä kattilan tai pannun kansi hellan lähellä, jotta voit tarvittaessa käyttää sitä, jos öljy syttyy palamaan. Katso, että öljyä on vähintään noin 5 cm, jotta churrot paistuvat kunnolla. Pursota taikinaa kattilaan noin 10 cm pituisina pätkinä. Leikkaa taikina katki puhtailla saksilla. Paista maksimissaan 3 churroa kerrallaan, jottei paistoöljyn lämpötila laske liikaa. Tarkkaile churroja koko paistamisen ajan, jotta öljyn lämpötila pysyy 180 asteessa. Kypsennä churroja noin 3-4 minuuttia. Nosta valmiit churrot hetkeksi talouspaperin päälle. Pyöritä hieman jäähtyneet churrot sokerikaneliseoksessa.
SUKLAAKASTIKKEEN VALMISTAMINEN
Paloittele tumma suklaa ja mittaa gluteeniton kaurajuoma kattilaan. Sulata seos liedellä keskilämmöllä nuolijalla koko ajan sekoittaen. Sekoita kunnes suklaa on sulanut kaurajuoman sekaan. Tarjoile suklaakastike lämpimänä.
Lue myös tämä: Suklaakuorutteiset banaanitikut
Vastaa