Pääsiäinen on jo ihan nurkan takana ja aloin suunnittelemaan pääsiäisviikonlopulle helppoa ja nopeaa jälkiruokaa. Jälkiruoat, jotka voi valmistaa osittain etukäteen ja koota juuri ennen tarjoilua, ovat todella käteviä. Gluteeniton pääsiäismousse syntyi nimenomaan näillä ajatuksilla ja on todella helppo valmistaa. Saat mousseen kivasti väriä ja pääsiäisfiilistä värikkäiden suklaamunien avulla. Voit koristella moussea myös muilla pääsiäisherkuilla oman maun mukaan. Suklaamunien pintaa voit halutessasi rikkoa, jolloin ne tuovat ilmeikkyyttä koristeluun. Kauravispin päälle voit myös raastaa suklaata koristeeksi.
Gluteeniton pääsiäismousse on itsessään makea jälkiruoka, sillä kaikki ainesosat ovat makeita. Voit kuitenkin vaikuttaa makeusasteeseen valitsemalla mahdollisimman tumman suklaan suklaamoussea varten. Mitä tummemman suklaan valitset, sitä enemmän suklaamousse leikkaa muiden ainesosien makeutta pois. Jos taas tykkäät makeista jälkiruoista, voit valita esimerkiksi Brunbergin 50 % tumman suklaan.
Gluteeniton pääsiäismousse
4 annosta
Suklaamousse
4 dl Kauravispiä
200 g tummaa suklaata
Suklaamukikakku
½ dl gluteenitonta jauhoseosta
½ dl gluteenitonta kaurajuomaa
2 rkl kaakaojauhetta
2 rkl hunajaa
1 tl rypsiöljyä
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
Koristeeksi
1 dl Kauravispiä
1 ps suklaamunia (esim. Cloetta suklaarae)
Muista tarkistaa kauratuotteiden ja suklaiden gluteenittomuus. Itse käytän Fazer Aito Kauravispiä, sillä sen koostumus on tarpeeksi kiinteä gluteenittomuuden lisäksi. Keliakialiiton sivuilta löytyy myös lista gluteenittomista pääsiäissuklaista.
SUKLAAMOUSSEN VALMISTAMINEN
Paloittele suklaa teräskulhoon. Täytä kattila vedellä noin puoleen väliin ja kuumenna lähes kiehuvaksi. Nosta teräskulho kattilan päälle ja sekoittele suklaata samalla, kun se alkaa sulaa. Nosta teräskulho kattilan päältä sivuun, kun suklaa on täysin sulanut. Vispaa toisessa kulhossa kauravispistä kovaa vaahtoa sähkövatkaimella. Siirrä kauravispistä noin 1/5 osa pursotinpussiin. Lisää hieman jäähtynyt sula suklaa lopun vaahdon joukkoon ja sekoita vielä hetki, kunnes suklaa on sekoittunut tasaisesti vaahdon joukkoon. Siirrä suklaamousse omaan pursotinpussiin.
SUKLAAMUKIKAKUN VALMISTAMINEN
Sekoita kulhossa kaikki ainekset tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina puoliksi kahteen mikronkestävään mukiin. Kuumenna taikinaa mikrossa noin 2 minuutin ajan riippuen hieman mikrosta. Kuumenna tarpeen mukaan pidemmän aikaa. Anna mukikakkujen jäähtyä hetki ennen kuin kumoat ne lautaselle. Kun kakut ovat jäähtyneet, paloittele niistä sormin pienempiä kakun palasia.
PÄÄSIÄISMOUSSEN KOKOAMINEN
Pursota tarjoiluastian (esimerkiksi kirkkaan lasin) pohjalle ohut kerrot suklaamoussea. Lisää suklaamunia ja suklaamukikakun palasia suklaamoussen päälle. Toista vielä sama. Lisää kauravispiä toisen kerroksen päälle ja koristele suklaamunilla. Suklaamousse on valmis heti tarjoiltavaksi.
Lue myös tämä: Rapeat ja gluteenittomat vohvelit
Vastaa