Kaupallisessa yhteistyössä Virtasalmen Viljatuotteen kanssa.
Porkkanakakku on monen lempparikakku. Mitä mehevämpi kakku on, sitä parempi. Kotona monesti saattaa alkaa tekemään mieli porkkanakakkua ja ihan yksi kakkuviipale riittäisi eikä kokonaiselle kakulle ole tarvetta. Onneksi mikrossa voi leipoa pikakakkuja juurikin näihin tarpeisiin. Aikoinaan opin valmistamaan mikrokakkuja katsomalla Australian Master Chefiä, jossa he valmistivat aikarajatuissa haasteissa erilaisia kakkupohjia mikroa apuna käyttäen. Olihan sitä itsekkin pakko kokeilla silloin, että onko se oikeasti mahdollista. Ja onhan se. Siitä lähtien olen aina yksittäisen kakkuhimon iskiessä valmistanut erilaisia mikrokakkuja ja näistä yksi lemppareistani on edelleen mikroporkkanakakku. Mikrokakut on myös käteviä näin kesähelteillä, kun et tarvitse uunia ollenkaan.
Gluteeniton mikroporkkanakakku -reseptistä valmistat yhden annoksen porkkanakakun kuppiin alle 5 minuutissa. Voit jättää tai lisätä ohjeen mausteita sen mukaan kuinka mausteisesta porkkanakakusta itse pidät. Mikroporkkanakakussa käytän Viljatuotteen porkkanajauhoseosta, sillä se antaa kivasti itsessään jo porkkanan makua taikinaan. Kyseistä jauhoseosta on muutenkin aina keittiöni kaapeissa, sillä leivon tästä myös porkkanasämpylöitä. Porkkanajauhoseos on täysin säilöntä- ja lisäaineeton sekä siinä ei ole käytetty ollenkaan vehnätärkkelystä. Jauhoseosta saa ostettua myös kätevissä 3 kg säkeissä, jotka saa suljettua näppärillä pussinsulkijoilla.
Gluteeniton mikroporkkanakakku
1 annos
4 rkl Viljatuotteen gluteenitonta porkkanajauhoseosta
2 rkl porkkanaraastetta
2 rkl fariinisokeria
5 rkl gluteenitonta kaurajuomaa
1 tl rypsiöljyä
1 tl leivinjauhetta
1 tl mantelirouhetta
½ tl vanilja-aromia (voit myös käyttää vaniljasokeria)
½ tl kanelia
¼ tl neilikkaa
ripaus suolaa
Tarjoile tuorejuustokuorrutteen tai vaniljajäätelön kanssa.
GLUTEENITON MIKROPORKKANAKAKKU
- Sekoita kuivat ainesosat kulhossa.
- Lisää porkkanaraaste, öljy, vanilja ja kaurajuoma. Sekoita.
- Annostele taikina mikronkestävään mukiin tai kulhoon.
- Kypsennä mikrossa noin 1min – 1min 30 sek hieman mikrosta riippuen.
- Nauti mikroporkkanakakku vaniljajäätelön tai tuorejuustokuorrutteen kanssa.
Lue myös nämä:
Mehevä gluteeniton kurpitsakakku
Gluteeniton sokerikakkupohja
Suklainen brownies on ihanan ilmava ja mehevä
Vastaa