Kääretorttu on klassikko jälkiruoka, jonka valmistaminen on myös helppoa gluteenittomasti. Vehnäjauhot korvataan luontaisesti gluteenittomilla perunajauhoilla, jota monesti löytyy jo valmiiksi keittiönkaapista. Perunajauhot ovat myös kivan edullisia kaupasta riippumatta ja se jos mikä ilahduttaa gluteenitonta leipuria.
Kaikista tärkeintä on kääretorttupohjan valmistamisessa on se, että muistat vatkata muna-sokerivaahdosta tarpeeksi vahvaa ja kuohkeaa. Kärsivällisyyttä peliin siis vaahdotusvaiheessa. Oikeanlaisen muna-sokerivaahdon tekemiseen menee laitteen tehosta riippuen noin 5-10 minuuttia. Valmis muna-sokerivaahto on väriltään vaaleaa. Piirtämällä vatkaimen avulla vaahdonpinnalle kuvion, sen tulisi näkyä siinä muutaman sekunnin ajan.
Kääretorttuun voit valita täytteiksi lähes mitä vain: erilaisia hilloja, makurahkoja, kermavaahtoa, maustettua kermavaahtoa, Nutellaa, maustamatonta tai maustettua tuorejuustoa, tuoreita marjoja, mascarponea, lemon curdia tai mitä vain muuta haluamaasi täytettä, sillä vaihtoehtoja on loputtomasti.
Gluteeniton kääretorttupohja
4 huoneenlämpöistä kananmunaa
1 ½ dl sokeria
1 ½ dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
GLUTEENITON KÄÄRETORTTUPOHJA – VALMISTUS
Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Vatkaa sokeri ja kananmunat vahvaksi vaahdoksi. Muna-sokerivaahto vaatii noin 5-10 minuutin vatkauksen kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa. Sekoita perunajauho, leivinjauhe ja vaniljasokeri erillisessä kulhossa. Lisää jauhot muna-sokerivaahtoon varovasti nuolijalla käännellen. Kaada taikina tasaiseksi levyksi leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Paista noin 10 minuuttia uunin keskitasolla.
Ripottele sokeria reilusti leivinpaperin päälle. Kumoa valmis kääretorttupohja sokerilla sirotellulle leivinpaperin päälle ja irroita pohjapaperi varovasti. Anna jäähtyä noin 15 minuuttia ennen täyttämistä.
Levitä haluamasi täytteet kääretorttupohjan päälle. Rullaa kääretorttu kevyesti leivinpaperia hyödyntäen. Jätä kääretortun saumakohta alapuolelle. Leikkaa siivuiksi ja tarjoile.
Lue myös nämä:
Gluteeniton ja vegaaninen tiramisukakku
Kevyt ja raikas rahkaherkku
Mehevä mustikkapulla-piirakka
Vastaa