Mikä sen parempaa kuin syödä lempijäätelöään aidosta vohvelista. Useimmiten jäätelökioskien valikoimassa ei ole gluteenittomia vohveleita ja saman voi todeta kaupan valikoimasta. Onneksi on kuitenkin muutamia merkkejä, joilta löytyy jäätelötuutteja, joissa on gluteeniton vohveli. Näissäkin on vielä tällä hetkellä sen verran niukasti valikoimaa, että välillä haluaa vaihtelua jäätelön makuihin. Parasta onkin, kun voi itse valita, mitä jäätelöä haluaa syödä vohvelin kanssa. Siispä lähdin toteuttamaan gluteenittomia jäätelövohveleita kotikeittiössä.
Jäätelövohveleiden tekeminen ei ole edes kovin haastavaa, kun muutaman vohvelin on saanut onnistumaan. Tärkeintä on saada levitettyä taikina mahdollisimman tasaisesti ja ohueksi silikonialustalle. Vohvelitaikina ei saa myöskään kypsyä uunissa liikaa, jotta se on vielä muotoiltavissa. Jos vohvelin reunat kypsyvät liikaa, niitä ei voi enää muotoilla, vaan ne murtuvat. Tarkkaile siis vohveleita paistoaikana. Muotoile uunista tullut vohveli saman tien. Jos vohveli ehtii jäähtyä eikä sitä onnistu muotoilemaan, voit laittaa vohvelin hetkeksi takaisin uuniin, jotta se lämpenee ja notkistuu. Huomioi, että vohveli on tulikuuma uunista ottaessa, joten varo sormenpäitäsi vohvelia muotoiltaessa.
Gluteeniton jäätelövohveli
n. 10 kpl
2 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
3 dl gluteenitonta kaurajuomaa
2 kananmunaa
¼ tl ksantaania
2 rkl sokeria tai hunajaa
1 ½ tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
50 g margariinia
GLUTEENITTOMAN JÄÄTELÖVOHVELIN VALMISTAMINEN
Esilämmitä uuni 180 asteeseen. Riko kulhossa kananmunien rakenne rikki ja lisää kaurajuoma. Sekoita keskenään kaikki kuivat ainesosat. Lisää kuivat ainesosat nesteiden joukkoon sulan margariinin kera ja sekoita. Anna taikinan turvota huoneenlämmössä noin 10-15 minuuttia.
Tee sillä välin foliosta jäätelövohvelin muotti. Voit käyttää myös mitä tahansa muuta kartion muotoista muottia jäätelövohvelien valmistuksessa.
Levitä silikonialustalle vohvelitaikinaa ympyrän muotoon tasainen kerros. Paista vohvelia uunin keskitasolla noin 8 minuuttia. Irrota vohveli alustasta spatulan avulla. Kierrä vohveli muotin ympärille niin, että saumapuoli jää peltiä vasten hetkeksi aikaa. Siirrä muotoiltu vohveli varovasti saumapuoli alaspäin lautaselle jäähtymään. Vohveli muotoutuu lopulliseen muotoonsa jäähtyessään, kun pinta tulee rapeaksi.
Gluteeniton jäätelövohveli säilyy parhaiten huoneenlämmössä.
Lue myös tämä: Kesäiset ja gluteenittomat Puffet-jäätelöt
Vastaa