Iina Bites

Gluteeniton leivontablogi

RAIKAS RAHKAMOUSSE


Raikas rahkamousse sopii täydellisesti kesällä välipalaksi tai kevyemmäksi jälkiruuaksi. Rahkamousse on nopea valmistaa eikä se vaadi tekeytymisaikaa, vaan voit nauttia sen heti. Voit vaihdella rahkamoussen makupalettia makusi mukaan, sillä kaupoissa on laaja valikoima erimakuisia maustettuja rahkoja. Kokeile myös rohkeasti eksoottisempia hedelmiä kuten pitaijaa, granaattiomenaa sekä papaijaa.

Rahkamoussen voit tehdä vegaanisena vaihtamalla rahkan kasvipohjaisiin kreikkalaistyylisiin jogurtteihin kuten Alpron Greek Style Mango tai Alpron Greek Style Vanilja. Kreikkalaistyyliset jogurtit ovat koostumukseltaan paksumpia, joten ne toimivat hyvin rahkan asemasta.

Raikas rahkamousse

Raikas rahkamousse
4-6 annosta
2 ½ dl gluteenitonta Kauravispiä
400 g maustettua passionhedelmärahkaa
4-6 rkl lemon curdia
2-3 kpl passionhedelmiä
tuoreita vadelmia

Raikas rahkamousse
RAHKAMOUSSEN VALMISTAMINEN

Vispaa kauravispi tukevaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Lisää maustettu rahka ja sekoita. Annostele valmista rahkamoussea jälkiruokakulhoihin ja lisää lemon curdia sekä passionhedelmän lihaa. Lisää vielä toinen kerros rahkamoussea ja koristele vadelmilla. Tarjoile viileänä.

FETALEVITE


Täytetyt voileivät ovat monen suosikkeja, sillä ne toimivat maistuvina välipaloina ja eväinä. Fetalevite on kuin tehty täytetyille voileiville, ja sen lisäksi se käy sellaisenaan leivän päällä levitteenä. Fetajuuston makuparina toimii loistavasti ihanan runsaan makuiset kypsät ja paahdetut valkosipuli-miniluumutomaatit. Paahdetut tomaatit tuovat fetalevitteen kaverina lisää syvyyttä ja mukavaa suutuntumaa. Ai että!

Fetalevite
Fetalevite

Fetalevite
200 g Feta-juustoa
130 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl Friendly Viking’s Sour Outia (maidoton kermaviili)
pippuria
oman maun mukaan tuore basilikaa

Paahdetut tomaatit
2 valkosipulinkynttä
n. 200 g miniluumutomaatteja
3 rkl öljyä

Vinkki! Jos valkosipulit eivät sovi ruokavalioosi, voit hyvin jättää ne kokonaan pois. Voit myös korvata öljyn valkosipulinmakuisella rypsiöljyllä, jolloin saat valkosipulin makua ilman vatsaärsytystä. 

Fetalevite
FETALEVITTEEN VALMISTAMINEN

Murusta feta käsin kulhoon. Lisää tuorejuusto, Sour Oat ja pippuri. Sekoita levite tasaiseksi. Tarjoile fetalevite paahdettujen tomaattien ja tuoreiden basilikan lehtien kanssa. Säilytä valmis fetalevite jääkaapissa.

PAAHDETTUJEN TOMAATTIEN VALMISTAMINEN

Esilämmitä uuni 200 asteeseen. Lisää kulhoon öljy ja valkosipulimurska. Lisää miniluumutomaatit öljyyn ja sekoita hyvin. Kaada tomaatit öljyineen leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Paahda tomaatteja uunissa noin 20 minuuttia tai kunnes tomaatit ovat selkeästi kypsyneet. Painele tomaatteja varovasti haarukalla lyttyyn, kun ne ovat vielä lämpimiä.

Lue myös tämä: Maukas ja raikas retiisilevite

GLUTEENITON JOGURTTIVÄLIPALA


Välipalojen keksiminen voi monesti tuottaa tuskaa ja sitä tyytyy syömään samoja välipaloja päivästä toiseen, kun ei keksi mitään muutakaan. Kesää kohti mentäessä on kiva miettiä etukäteen kaikkia viilentäviä välipaloja, jotta kesähelteiden tullessa on reseptit valmiina. Gluteeniton jogurttivälipala on kuin luotu kesää varten, sillä se on todella raikkaan makuinen kevyt välipala. Voit säilyttää sitä pakastimessa valmiina herkkuhetkiä varten.

Voit käyttää gluteenittomassa jogurttivälipalassa sinulle sopivaa jogurttia, oli se sitten maito- tai kasvipohjainen. Jos käytät maustamatonta jogurttia, kuten kreikkalaista jogurttia, voit halutessasi makeuttaa sitä tilkalla hunajaa. Sekoita hunaja ensin jogurtin sekaan ja kaada jogurtti sitten leivinpaperille. Voit tehdä jogurttivälipalasta ohutta tai paksua.  Mitä ohuemman kerroksen siitä teet, sitä helpommin saat sen käsillä napsautettua erikokoisiksi palasiksi. Jos teet paksumman kerroksen, voit leikata siitä välipalapatukoita kuumentamalla ensin veistä kuuman veden alla. Anna paksumpien välipalapatukoiden olla hetki huoneenlämmössä ennen niiden nauttimista. Ohuemmat viipaleet voit nauttia suoraan pakastinkylmänä.

Voit pakastaa jogurttivälipalan pelkän leivinpaperin päällä tai leivinpaperilla päällystetyssä astiassa.

Gluteeniton jogurttivälipala

Gluteeniton jogurttivälipala
noin 10-20 palaa
1 prk jogurttia (n. 400-500 g)
1 dl marjoja
½-1 dl gluteenitonta granolaa*
(1-2 rkl hunajaa)

Gluteeniton granola
Katso resepti tästä

Gluteeniton jogurttivälipala
Gluteeniton jogurttivälipala
JOGURTTIVÄLIPALAN VALMISTAMINEN

Laita leivinpaperi pakastuksen kestävään astiaan tai vaihtoehtoisesti aseta leivinpaperi tasaisen alustan päälle. Halutessasi sekoita jogurtin sekaan hunajaa ja kaada sitten leivinpaperin päälle haluamasi paksuinen kerros. Ripottele päälle erilaisia marjoja sekä gluteenitonta granolaa. Laita jogurttivälipala pakastimeen asettumaan. Pakastusaika riippuu täysin jogurttikerroksen paksuudesta. Valmista jogurttivälipala mieluiten vuorokausi ennen sen nauttimista, jotta se ehtii varmasti asettua. Säilytä pakastinkylmänä.