Joulu arkistot

12/12/2022

GLUTEENITTOMAT KÖYHÄT RITARIT

Gluteenittomat köyhät ritarit on loistava tarjoiltava joulunajan brunsseilla kuin joulupöydän jälkiruokanakin. Yhdistelemällä erilaisia lisukkeita köyhien ritareiden kanssa saat niistä aina muunneltua eri variaatioita. Joulun alla musta on todella ihanaa, että joulu saa kunnolla maistua kaikessa leivonnassa. Näihinkin köyhiin ritareihin lisäsin myös kivasti mausteita tuomaan joulun makua.

Gluteenittomat köyhät ritarit
4 annosta
8 gluteenitonta paahtoleipää
1 kananmuna
3 dl gluteenitonta kaurajuomaa
½ rkl perunajauhoja
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
½ tl vaniljasokeria
½ tl piparkakkumaustetta
1 rkl sokeria
paistamiseen: margariinia tai kookosöljyä

Lisuke ideoita:
tuoreita marjoja esim. vadelmia ja karhunvatikoita
luumurahkaa
pipareita
mantelilastuja
tomusokeria
puolukoita
Nutellaa tai muuta suklaakastiketta
vaahterasiirappia

GLUTEENITTOMAT KÖYHÄT RITARIT – VALMISTUS

1. Riko kananmuna kulhoon ja sekoita haarukalla rakenne rikki.
2. Lisää kaikki muut raaka-aineet kananmunan sekaan paitsi leivät. Sekoita.
3. Halkaise leivät kahtia ja upota kauttaaltaan nesteeseen. Siirrä lautaselle ja anna hetki olla ennen paistamista.
4. Paista öljyssä pannulla pari minuuttia per puoli.
5. Tarjoile esim. marjojen, hunajan ja kermavaahdon kanssa.

Lue myös nämä:
Leivo jouluksi gluteenittomia pipareita
Gluteenittomat vohvelit maistuvat brunssilla
Bagelit on ihana aamupala viikonloppu aamuina

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

17/12/2021

GLUTEENITON SAARISTOLAISLEIPÄ PELLILLÄ

Saaristolaisleipä on jouluinen klassikko leipä, joka maistuu erityisen hyvältä suolaisten täytteiden kanssa kuten esimerkiksi kraavilohen parina. Tänä jouluna halusin kokeilla valmistaa saaristolaisleipää normaalin leipävuoassa paistamisen sijasta uunipellillä. Ideana pellillä paistamisessa on se, että saat leikattua saaristolaisleivän neliön muotoisiin paloihin mokkapalojen tapaan. Saaristolaisleipäpalat on silloin kivan ohuita viipaleita joiden päälle voi laittaa suoraan täytteet. Leipäpalat pysyvät hyvin kasassa eikä murene syliin.

Pelti saaristolaisleivästä saat myös näyttävän tarjoiltavan esimerkiksi joulupöydän alkuruokiin, sillä täytetyt leipäpalat voi sellaisenaan siirtää kauniille tarjoiluastialle. Täytteet voi valita jokaisen ruokavalioon sopiviksi.

Mielestäni pelti saaristolaisleivästä tuli erittäin maukasta ja aavistuksen jopa mehevämpää kuin leipävuoassa paistettuna. Mehevyys syntyy varmasti siitä, että siirappi-vesiseos jolla leipä valellaan paiston loppuvaiheessa, pääsee leivän pinnasta valumaan syvemmälle leivän sisälle.

Gluteeniton saaristolaisleipä pellillä
pellillinen
5 dl appelsiini-/omenamehua tai Kukko tummaa olutta
2 dl tattarijauhoja
2 dl gluteenitonta jauhoseosta
2 dl tattarihiutaleita
2 dl pellavasiemenrouhetta
1½ dl tummaa siirappia
1 rkl psylliumia
3 tl leivinjauhetta
suolaa

Sivelyyn
4 rkl tummaa siirappia
4 rkl vettä

Täyteideoita:
Ihanan raikas retiisitäyte
Suolainen savulohitäyte
Runsas ja täyteläinen fetatäyte
Klassikko Skagen marinoidulla punasipulilla
Kraavilohta ja tilliä

GLUTEENITON SAARISTOLAISLEIPÄ PELLILLÄ – VALMISTUS

Sekoita mehu/olut psyllium kanssa ja anna turvota noin 10 minuuttia. Lisää nesteeseen siirappi, suola, pellavasiemenrouhe ja tattarihiutaleet. Sekoita nuolijalla hyvin. Sekoita leivinjauhe tattarijauhojen ja jauhoseoksen kanssa. Lisää jauhot taikinaan ja sekoita hyvin. Kaada valmis taikina leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Levite taikina nuolijalla tasaiseksi niin, että taikina on ohuena levynä. Paista 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Sekoita vesi ja siirappi. Sivele leipä kauttaaltaan siirappi-vesiseoksella ja paista leipää vielä noin 15 minuuttia. Anna leivän jäähtyä kunnolla ennen kun leikkaat osiin ja lisäät täytteet.

Lue myös nämä:
Saaristolaisleivän valmistus leipävuoassa
Piparitiramisu maistuu herkkusuille
Puolukka-suolakaramellipiirakka

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

13/12/2021

GLUTEENITON JOULUSUKLAA

Mikä sen ihanampi tapa muistaa läheistä kuluneesta vuodesta kuin antamalla itsetehtyä joulusuklaata. Joulusuklaaseen voi laittaa koristeita oman makunsa mukaisesti. Erilaisten koristevaihtoehtojen lista on loputon sillä vain mielikuvitus on siinä rajana. Tämän vuoden joulusuklaaseen valitsin karpaloita, kookoslastuja, inkivääritoffeeta piristykseksi sekä hopeisia leivontakoristeita tuomaan suklaaseen juhlatunnelmaa. Joulusuklaat valmistat nopeasti ja niiden valmistukseen et tarvitse sen kummempia leivontatarvikkeita.

Paloittele joulusuklaa käsin pienemmiksi siivuiksi ja pakkaa läpinäkyvään lahjapussiin. Koristele nauhalla ja lahja on valmis annettavaksi lahjansaajalle.

Gluteeniton joulusuklaa
250 g tummaa suklaata*
kuivattuja karpaloita
kookoslastuja
Gin-Gins inkivääritoffeeta
jouluisia leivontakoristeita**

*Varmista suklaan gluteenittomuus.
Pandalta ja Brunbergiltä löytyy ainakin gluteenitonta tummaa suklaata.

**Huomioi, että suurin osa leivontakoristeita sisältää gluteenia. Tarkista paketista tuotteen gluteenittomuus. Gluteenittomia leivontakoristeita löydät mm. Juhlaunelmasta.

GLUTEENITON JOULUSUKLAA – VALMISTUS

Paloittele tumma suklaa ja sulata sulaksi mikrossa tai kulhossa vesihauteen päällä. Kaada sulaa suklaa leivinpaperin päälle suorakaiteen muotoiseksi. Paloittele inkivääritoffeet pienemmiksi paloiksi. Ripottele koristeet suklaan päälle. Laita valmis suklaa jääkaappiin tekeytymään vähintään tunniksi. Säilytä valmis joulusuklaa jääkaapissa.

Lue myös nämä:
Maukkaat gluteenittomat piparkakut
Ihana jouluinen joulugranola
Anna Sriracha-sormisuolaa lahjaksi