Iina Bites

Gluteeniton leivontablogi

Gluteenittomat taatelidonitsit


Gluteenittomat taatelidonitsit -resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Virtasalmen Viljatuotteen kanssa.

Donitseja on ihana leipoa pitkin vuotta, silloin ei donitsipeltikään pääse pölyttymään keittiökaapin perukoille kevään juhlasesongin jälkeen. Talveen sopii ihanasti kaikki taatelista leivotut leivonnaiset, joten halusin ehdottomasti tehdä taateleista oman donitsireseptin. Taatelit tuovat donitseihin ihanaa mehevyyttä ja joulun makua. Suosittelen käyttämään leivonnassa kivellisiä tuoreita taateleita, joita saa kaupan HeVi-osastoilta kylmähyllystä. Taatelit maistuvat nimittäin parhaimmilta ja tuovat mehevyyttä parhaiten leivontaan, kun ne on mahdollisimman tuoreita.

Jauhoina käytin donitseissa Virtasalmen Viljatuotteen gluteenitonta pullajauhoseosta, joka sopii hyvin monenlaiseen leivontaan pullien lisäksi. Tykkään muutenkin käyttää Virtasalmen Viljatuotteen jauhoja niin suolaisessa kuin makeassa leivonnassakin. Heillä on kattava gluteenittomien jauhojen valikoima, josta varmasti löytyy jokaiselle jotakin. Jauhoja löytyy myös K- ja S-ryhmän ketjuista sekä Prismoista Viljatuotteen oman verkkokaupan lisäksi.

gluteenittomat taatelidonitsit
gluteenittomat taatelidonitsit
gluteenittomat taatelidonitsit
gluteenittomat taatelidonitsit

Gluteenittomat taatelidonitsit

12 kpl
200 g kivettömiä tuoreita taateleita 
2 dl kiehuvaa vettä
2½ dl Virtasalmen Viljatuotteen gluteenitonta pullajauhoseosta
½ dl rypsiöljyä
1 dl kookossokeria
1 tl leivinjauhetta
⅓ tl ruokasoodaa
1 tl vaniljasokeria

Suklaakuorrute

200 g tummaa suklaata (tarkista gluteenittomuus!)
1 tl kookosöljyä

Valmistus

  1. Ota taateleista kivet pois ja laita kulhoon. Lisää ruokasooda ja kaada kiehuva vesi taateleiden päälle. Anna olla noin 5min.
  2. Soseuta taatelit sauvasekoittimella.
  3. Lisää kookossokeri ja rypsiöljy. Sekoita.
  4. Sekoita toisessa kulhossa vaniljasokeri, leivinjauhe ja jauhot.
  5. Lisää jauhot taateliseokseen ja sekoita.
  6. Kaada taikina pursotinpussiin.
  7. Voitele donitsivuoka vuokaspraylla ja pursota taikina donitsipellinkoloihin.
  8. Paista donitseja 200 asteessa noin 8 min uunin keskitasolla.
  9. Kippaa valmiit donitsit jäähdytysritilän päälle ja valmista kuorrute sillä aikaa kun donitsit jäähtyvät.
  10. Paloittele tummasuklaa mikronkestävään kulhoon yhdessä kookosöljyn kanssa. Lämmitä mikrossa sulaksi suklaakuorrutteeksi.
  11. Dippaa donitsit suklaaseen yksitellen ja koristele haluamillasi koristeilla.
→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA


Lue myös nämä:
Herkullinen uunibriejuusto viikunahillolla
Mehevä ja mausteinen gluteeniton kurpitsaleipä
Gluteenittomat suola- ja seesamtikut ovat täydellinen lisä juustolautaselle

Maidottomat kermakaramellit


Maidottomat kermakaramellit on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Spice Up! kanssa.

Mikä sen ihanampi joululahja kuin itsetehty syötävälahja. Ollaan siskoni kanssa tehty useampana vuotena ystäville ja muille läheisille itsetehtyjä konvehteja. On aina ollut aivan ihana nähdä lahjansaajien ilahtuneet kasvot konvehtipaketin saadessaan. Tänä jouluna haluan ilahduttaa ystäviäni jälleen syötävällä lahjalla ja tällä kertaa maidottomien kermakaramellien muodossa, jotta syötävä lahja sopii kaikille.

Kermakaramellien valmistuksessa käytin Spice Up!:n kondensoitua kookosmaitoa, joka on muutenkin hyvä maidoton ja vegaaninen vaihtoehto tavalliselle kondensoidulle maidolle. Kondensoitu kookosmaito on ihanan kermainen, joten sopii täydellisesti muihinkin jälkiruokiin.

Maidottomat kermakaramellit
Maidottomat kermakaramellit
Maidottomat kermakaramellit

Maidottomat kermakaramellit

noin 25 palaa
1 prk Spice Up! kondensoitua kookosmaitoa
1½ dl kookossokeria
½ dl tummaa siirappia
25 g margariinia

Valmistus

  1. Kaada kaikki ainesosat kattilaan.
  2. Anna seoksen kuumentua kiehuvaksi liedellä ja keitä ilman kantta miedolla lämmöllä (n. 15-20 min) niin, että seos kuplii. Sekoita välillä.
  3. Kokeile välillä seoksen sakeutta tiputtamalla lusikalla seosta (n. 1 tl) kylmään veteen. Jos saat muotoilluksi siitä sormiesi välissä pallon, kinuski on valmista.
  4. Kaada seos leivinpaperilla päällystettyyn astiaan.
  5. Anna jäähtyä yön yli ja leikkaa sitten paloiksi. Kääri halutessasi kermakaramellipalat leivinpaperikääreisiin.

Säilytä valmiit kermakaramellit jääkaapissa.

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA


Lue myös nämä:
Gluteenittomat vadelmakaurapalat
Talviset vaahtokarkkilumiukot
Maidoton Mariannekaakao

Joulupavlova


Joulupavlova -resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Finefoods.fi kanssa.

Pavlova sopii mielestäni kaikkiin vuodenaikoihin erittäin hyvin, sillä täytettä ja lisukkeita vaihtamalla saat tuotua siihen kauteen sopivia makuja. Leikittelin joulupavlovan muodon kanssa ja pursotin marengin joulukuusen muotoon, josta tuli mielestäni aika hauskannäköinen.

Marenkiin lisätään ohjeen mukaan marengin valmistuksen loppuvaiheilla maissitärkkelystä ja viinietikkaa, jotta marenki pitää paremmin muotonsa ja saa oikeanlaisen koostumuksensa. Nämä eivät kuitenkaan maistu valmiissa marengissa. Voit hyvin valmistaa pavlovan päivää aiemmin ja täyttää sen juuri ennen tarjoilua.

Täytteeksi joulupavlovaan tein vispikermasta ja St. Dalfourin omena-kanelihillosta täyteläisen makuista omena-kanelikermavaahtoa. Tämä kyseinen omena-kanelihillo maistuu muuten myös aivan taivaallisen hyvältä riisipuuron kanssa, kokeile vaikka itse. Lisukkeiksi pavlovan päälle tulee vielä murskattuja gluteenittomia pipareita, persimon siivuja, mantelilastuja, omena-kanelihilloa lusikoituna sekä kokonaisia gluteenittomia pipareita ja syötäviä kukkia. Tarjoile joulupavlova mielellään heti, jotta marenki ei ehdi vettyä täytteistä. Säilytä tarpeen vaatiessa valmis joulupavlova jääkaapissa täytteineen.

Voit valmistaa joulupavlovan myös täysin maidottomana, jolloin vaihda vispikerma maidottomaan vispautuvaan kermaan. Muistathan tarkastaa, että tuote on myös gluteeniton.

Joulupavlova
Joulupavlova

Joulupavlova

5 kananmunan valkuista (huoneenlämpöistä)
2 dl sokeria
1 tl valkoviinietikkaa
1 rkl maissitärkkelystä

Täyte

½ prk vaahtoutuvaa vispikermaa
½ prk St. Dalfour Omena-kanelihilloa

Lisukkeeksi

½ prk St. Dalfour Omena-kanelihilloa
gluteenittomia pipareita
persimon siivuja
mantelilastuja
syötäviä kukkia

Valmistus

  1. Vaahdota valkuaisia hetki sähkövatkaimella.
  2. Lisää sokeri pienissä erissä koko ajan sekoittaen kunnes vaahto on vahvaa ja kiiltävää. Jos käännät kulhon ylösalaisin niin vaahdon tulisi pysyä kulhossa valumatta.
  3. Lisää vaahtoon vielä etikka ja maissitärkkelys.
  4. Siirrä vaahto pursotinpussiin ja leikkaa kärki.
  5. Pursota vaahto kuusen muotoon leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Tee vielä kuusen reunoille toinen pursotuskierros, jolloin kuusen reunat ovat korkeammat kuin sen keskiosa.
  6. Paista 120-asteisessa uunissa keskitasolla noin 1,5 tuntia. Jätä marenki vielä noin 30 minuutiksi uunin jälkölämmölle luukku raollaan. Anna jäähtyä kunnolla.
  7. Vatkaa vispikerma ja lisää omena-kanelihillo sekaan. Levitä täyte joulukuusipavlovan päälle.
  8. Koristele lopulla omena-kanelihillolla, persimonista leikatuilla viipaleilla, murennetuilla pipareilla, mantelilastuilla ja syötävillä kukilla.

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Lue myös nämä:
Uunibriejuusto on aivan täydellinen alku- kuin jälkiruokakin
Talvinen pipari-luumumousse on joulun pika jälkiruoka
Gluteeniton piparkakkutaikina