Lisukkeet arkistot

08/04/2021

GLUTEENITTOMAT SUOLAKEKSIT

Gluteenittomien suolakeksien kohdalla voin todeta valikoiman olevan kaupoissa aika niukka. Erilaisia makuvaihtoehtoja ei ole kovinkaan paljon tarjolla. Toivottavasti tähän tuotegategoriaan saataisiin lisää vaihtoehtoja tulevina vuosina, sillä niille olisi varmasti kysyntää. Kilpailijoita samassa tuotekategoriassa ei ole kovinkaan paljon. Kehittelin hieman mausteisemman reseptin gluteenittomille suolakekseille, joihin on saatu runsaasti makua erilaisilla mausteilla. Vastaavan makuisia suolakeksejä ei nimittäin kaupasta löydä. Suurin osa gluteenittomista suolakekseistä tuppaa olemaan aika neutraalin makuisia. Juustojen kanssa tämä onkin hyvä asia, jotta itse juuston maku pääsee oikeuksiin. Suolakeksejä on kuitenkin kiva napostella ihan muuten vaan tai syödä herkullisen levitteen kanssa, jolloin niihin kaipaa enemmän makua.

Voit käyttää suolakekseissä myös monia muita mausteita oman makusi mukaan. Mausteiden vaihtaminen ei vaikuta suolakeksien rakenteeseen, joten kunhan muuten valmistat itse keksitaikinan ohjeen mukaan, voit vapaasti vaihtaa mausteita mieltymystesi mukaan. Gluteenittomat suolakeksit säilyvät hyvinä ilmatiiviissä rasiassa. Anna suolakeksien kuitenkin jäähtyä hyvin ennen niiden pakkaamista rasiaan.

Gluteenittomat suolakeksit
n. 20 kpl
2 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
2 dl Mozzarella-juustoraastetta
1 kananmuna
2 rkl Friendly Viking´s Sour Oat “vege kermaviiliä”
50 g margariinia
1 valkosipulinkynsi
½ tl kuivattua oreganoa
½ tl kuivattua basilikaa
1 tl valkosipulijauhetta
¼ tl sipulijauhetta

GLUTEENITTOMIEN SUOLAKEKSIEN VALMISTAMINEN

Sulata mozzarella-juustoraaste mikrossa. Lisää sulan mozzarellan sekaan kananmuna ja sekoita. Lisää jauhoseos, vege kermaviili, oregano, basilika ja sipulijauhe. Sekoita hyvin taikinapalloksi. Laita taikina kelmuun ja anna levätä jääkaapissa noin 20 minuuttia.

Kun taikina tekeytyy, tee sillä välin valkosipulivoi. Laita pannulle margariini, kokonainen valkosipulinkynsi ja valkosipulijauhe. Kuumenna pannu keskilämmölle ja anna valkosipulivoin paistua noin 5 minuuttia. Laita valmis valkosipulivoi sivuun odottamaan ja ota valkosipulinkynsi pois.

Kauli taikina jauhotetulla alustalla mahdollisimman ohueksi. Käytä piparkakkumuottia, leivontamuottia tai lasia avuksi keksien tekemisessä. Paina muotilla taikinaan keksin muoto. Siirrä keksit varovasti leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Voitele keksit valkosipulivoilla ja painele haarukalla muutama reikä kekseihin. Paista 200 asteessa noin 8 minuuttia. Käännä keksit 4 minuutin jälkeen. Tarkkaile keksejä koko paistoajan. Anna keksien jäähtyä kunnolla ennen tarjoilua.

Lue myös tämä: Halloumitikut ja jalopenodippi

04/03/2021

KIERREPERUNAT

Hauskat kierreperunat ovat näyttävän näköinen lisuke ja herkullinen sellainen, joka sopii myös syötäväksi sellaisenaan. Kierreperunat ovat varsin helppo tehdä, kun idean oivaltaa. Näiden valmistamiseen tarvitset vain grillitikkuja, kiinteitä perunoita, öljyä ja suolaa tai muita mausteita. Kierreperunat on ennen kaikkea edullista valmistaa ja niiden tekeminen on hauskaa puuhaa. Muutamat perunat alussa saattaa olla hieman paksumpia ja rustiikkisemman näköisiä, kunnes useamman kierreperunan tehtyä tekniikka muotoutuu ja saat leikattua spiraalikuviota sulavammin ja ohuempiin osiin. Katso ohjeen alhaalta myös ohjevideo, jolloin opit tekniikan nopeammin.

Kierreperunat
4 kpl
4 kpl kiinteitä perunoita
oliiviöljyä
suolaa

Tarvikkeet
4 kpl pitkiä grillitikkuja (n. 30 cm)

Paina voimalla grillitikku perunan keskeltä läpi pitkittäissuunnassa. Suosittelen ottamaan tikun alaosasta kiinni niin, että ote tikusta on aina mahdollisimman lähellä perunaa, jolloin säästyt tikun katkeamiselta. Muutamat tikut voi alkuun katketa ennen kun löydät oikeanlaisen tekniikan. Asettele grillitikku niin, että sitä tulee noin 2-3 cm yli perunan laesta.

Asettele veitsi perunan ylälaitaan hieman viistoon ja lähde pyörittämään perunaa samalla veitsellä painaen grillitikkuun asti. Yritä saada tehtyä spiraalikuviota perunaan veitsellä perunaa kierrittämällä. Mitä ohuemmaksi saat spiraalin kuvion tehtyä perunaan sitä parempi. Tee spiraalikuviota perunaan toiseen päähän asti. Lähde käsin asettelemaan perunoita erilleen toisistaan vetämällä varovasti perunasiivuja alaspäin. Asettele perunat ylläolevien kuvien mukaisesti.

Asettele kierreperunat leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle. Sudi pullasudilla öljyä kierreperunoiden pintaan ja mausta suolalla tai muilla mausteilla. Paista uunissa 200-asteessa noin 35-50 minuuttia (riippuu perunoiden koosta), kunnes perunat ovat ruskistuneet ja kypsyneet kauttaaltaan. Rouhi päälle vielä haluamiasi mausteita ja tarjoile lämpimänä muun ruuan lisukkeena tai sellaisenaan.

Lue myös tämä: Halloumitikut + jalopenodippi

17/12/2020

SRIRACHA SORMISUOLA

Itsetehtyjen lahjojen vinkkiosio jatkuu ja seuraavana vuorossa on Sriracha sormisuola. Sriracha kastike antaa kauniin ja samalla räväkän värin sormisuolaan, ja sitä enemmänkin potkua makuun. Tämä suola sopii erityisesti tulisen ruuan ystävälle, mutta myös kenelle tahansa ruokaintoilijalle. Sormisuola on siitä kiva, että jokainen voi itse annostella suolan määrän ruokapöydässä annokselleen. Sriracha sormisuola sopii mainiosti avokadoleivän päälle, guacamoleen, ranskanperunoiden mausteeksi kuin vaikka uunivihanneksillekin.

Sriracha sormisuola säilyy pitkään ilmatiiviissä rasiassa. Kauniissa lasipurkissa annettuna se sopii myös sellaisenaan koristamaan joulupöytää ja antamaan lisäpotkua jouluruuille. Kokeile ripotella hieman sormisuolaa esimerkiksi laatikkoruokiin.

Sriracha-kastike valmistetaan pääosin chileistä, valkosipulista ja viinietikasta. Kastike on gluteeniton, laktoositon ja vegaaninen.

Sriracha sormisuola
250 g sormisuolaa
1 dl Sriracha-kastiketta

Reseptin määrästä saat neljä 200 ml purkillista Sriracha sormisuolaa.

SRIRACHA SORMISUOLAN VALMISTAMINEN

Sekoita kulhossa Sriracha-kastike ja sormisuola. Sekoita hyvin niin, että Sriracha-kastiketta on suolassa kauttaaltaan. Levitä leivinpaperille mahdollisimman ohueen kerrokseen. Kuivata huoneenlämmössä kunnes suola on kokonaan kuivunut. Voit myös kuivattaa sitä uunissa 50 asteessa noin 2 tuntia välillä käännellen. Anna vielä kuivua huoneenlämmössä kunnes seos on kokonaan kuiva.

Vinkki! Uunissa kuivattaminen nopeuttaa huomattavasti suolan kuivumisaikaa. Jos suola pitää saada purkitettua nopeammin, voit kuivattaa seosta uunissa kunnes seos on täysin kuivaa.

Lue myös nämä lahjavinkit: Rapea ja herkullinen karpalogranola ja itsetehdyt helpot suklaalevyt