Iina Bites

Gluteeniton leivontablogi

VIILENTÄVÄT SUKLAANAPIT


Viilentävät suklaanapit ovat täydellinen herkku kuumina kesäpäivinä, kun haluaa samaan aikaan jotain täyteläistä ja viileää. Suklaanapit toimivat myös hyvin välipalana, sillä pähkinät ja kurpitsansiemenet täyttävät vatsaa mukavasti. Voit ripotella haluamiasi täytteitä tumma suklaan päälle ja vaihdella niitä mieltymystesi mukaan. Suklaanapit säilyvät hyvänä pakastimessa pitkäänkin, joten voit tehdä myös kerralla isomman erän, jotta niitä riittää pidemmäksi aikaa.

Viilentävät suklaanapit

Viilentävät suklaanapit
noin 16 kpl
n. 200 g tummaa suklaata (esim. Panda on gluteeniton)
manteleita
kurpitsansiemeniä
kuivattuja mulperimarjoja
saksanpähkinöitä
kuivattuja karpaloita

Viilentävät suklaanapit
SUKLAANAPPIEN VALMISTAMINEN

Paloittele suklaa ja sulata sulaksi. Tee lusikalla suklaasta ympyröitä leivinpaperin päälle. Ripottele suklaaympyröiden päälle manteleita, kurpitsansiemeniä ja mulperimarjoja tai saksanpähkinöitä, kurpitsansiemeniä ja kuivattuja karpaloita. Siirrä suklaanapit pakastimeen tekeytymään noin puoleksi tunniksi ennen tarjoilua. Nauti suklaanapit pakastinkylmänä.

Lue myös tämä: Herkuttele raikkailla suklaabanaanitikuilla

RAIKAS RAHKAMOUSSE


Raikas rahkamousse sopii täydellisesti kesällä välipalaksi tai kevyemmäksi jälkiruuaksi. Rahkamousse on nopea valmistaa eikä se vaadi tekeytymisaikaa, vaan voit nauttia sen heti. Voit vaihdella rahkamoussen makupalettia makusi mukaan, sillä kaupoissa on laaja valikoima erimakuisia maustettuja rahkoja. Kokeile myös rohkeasti eksoottisempia hedelmiä kuten pitaijaa, granaattiomenaa sekä papaijaa.

Rahkamoussen voit tehdä vegaanisena vaihtamalla rahkan kasvipohjaisiin kreikkalaistyylisiin jogurtteihin kuten Alpron Greek Style Mango tai Alpron Greek Style Vanilja. Kreikkalaistyyliset jogurtit ovat koostumukseltaan paksumpia, joten ne toimivat hyvin rahkan asemasta.

Raikas rahkamousse

Raikas rahkamousse
4-6 annosta
2 ½ dl gluteenitonta Kauravispiä
400 g maustettua passionhedelmärahkaa
4-6 rkl lemon curdia
2-3 kpl passionhedelmiä
tuoreita vadelmia

Raikas rahkamousse
RAHKAMOUSSEN VALMISTAMINEN

Vispaa kauravispi tukevaksi ja kiiltäväksi vaahdoksi. Lisää maustettu rahka ja sekoita. Annostele valmista rahkamoussea jälkiruokakulhoihin ja lisää lemon curdia sekä passionhedelmän lihaa. Lisää vielä toinen kerros rahkamoussea ja koristele vadelmilla. Tarjoile viileänä.

GLUTEENITTOMAT CHURROT


Churrot on kyllä lyömätön jälkiruoka, sillä siinä yhdistyy kaikki, mitä jälkiruoalta voi toivoa. Nimittäin churrojen rapeus ja sopiva makeus, jonka vielä kruunaa suklaakastike. Gluteenittomat churrot onnistuvat helposti vaihtamalla vain jauhot vaaleaan gluteenittomaan jauhoseokseen. Halusin kokeilla tehdä churroista myös vegaanisia, jotta ne sopivat mahdollisimman monen ruokavalioon. Raaka-aineet ovat erittäin simppelit, sillä churrotaikinaan tarvitset ainoastaan vettä, jauhoja, rypsiöljyä, sokeria ja suolaa.

Churrot paistetaan rypsiöljyssä tai muussa paistamiseen soveltuvassa öljyssä 180 asteessa. Valmistuksessa tarvitset digitaalisen paistomittarin, jotta pystyt tarkkailemaan öljyn lämpötilaa.

Tarjoile churrot heti paistamisen jälkeen, jolloin ne ovat parhaimmillaan. Kokeile tarjoilla valmiit churrot kahvin suodatinpussissa, josta saat helpon ja ekologisen pussin churroille.

Gluteenittomat churrot

Gluteenittomat churrot
n. 40 kpl
4 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta (esim. Viljatuote)
5 dl vettä
60 ml rypsiöljyä
1 rkl sokeri
1 tl suolaa
Paistamiseen: n. 8 dl rypsiöljyä

Sokeri-kaneliseos
1 dl sokeria
1 rkl kanelia

Suklaakastike
50 g tummaa suklaata
½ dl gluteenitonta kaurajuomaa

Gluteenittomat churrot
Gluteenittomat churrot
CHURROJEN VALMISTAMINEN

Kiehauta kattilassa vesi, sokeri, suola ja rypsiöljy. Ota kattila pois liedeltä. Kaada neste kulhoon ja lisää jauhot. Sekoita taikina hyvin nuolijalla. Taikinan kuuluu olla paksua ja vaikeahkoa sekoittaa. Anna taikinan jäähtyä huoneenlämmössä noin 10 minuuttia. Laita pursotinpussiin iso tähtimäinen tylla ja siirrä taikina pursottimeen. Laita taikina jäähtymään jääkaappiin vielä 10 minuutiksi. Tee sillä välin sokerikaneliseos laakeaan kulhoon.

Mittaa kattilaan paistamista varten rypsiöljy. Kuumenna rypsiöljy kattilassa tai korkeareunaisella pannulla 180 asteiseksi. Pidä kattilan tai pannun kansi hellan lähellä, jotta voit tarvittaessa käyttää sitä, jos öljy syttyy palamaan. Katso, että öljyä on vähintään noin 5 cm, jotta churrot paistuvat kunnolla. Pursota taikinaa kattilaan noin 10 cm pituisina pätkinä. Leikkaa taikina katki puhtailla saksilla. Paista maksimissaan 3 churroa kerrallaan, jottei paistoöljyn lämpötila laske liikaa. Tarkkaile churroja koko paistamisen ajan, jotta öljyn lämpötila pysyy 180 asteessa. Kypsennä churroja noin 3-4 minuuttia. Nosta valmiit churrot hetkeksi talouspaperin päälle. Pyöritä hieman jäähtyneet churrot sokerikaneliseoksessa.

SUKLAAKASTIKKEEN VALMISTAMINEN

Paloittele tumma suklaa ja mittaa gluteeniton kaurajuoma kattilaan. Sulata seos liedellä keskilämmöllä nuolijalla koko ajan sekoittaen. Sekoita kunnes suklaa on sulanut kaurajuoman sekaan. Tarjoile suklaakastike lämpimänä.

Lue myös tämä: Suklaakuorutteiset banaanitikut