Nyt on kyseessä aivan todella ihana sämpyläresepti, jota olen hionut jo kauemmin. Gluteenittomat voisämpylät ovat aivan todella pehmeitä ja maistuvia sämpylöitä, jotka säilyttävät ihanan rakenteensa myös seuraavaan päivään. Voit myös pakastaa sämpylät, jos kaikkea ei ehdi syömään muutaman päivän sisällä. Gluteenittomat voisämpylät maistuvat erittäin hyviltä sulatettunakin.
Gluteenittomat voisämpylät
noin 15 kpl
8 dl lämmintä vettä (42°)*
11 dl gluteenitonta pullajauhoa tai vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta**
2 ps kuivahiivaa
2 tl suolaa
2 rkl sokeria
50 g margariinia/voita
Lisäksi:
50 g voiteluun margariinia/voita
1-2 dl gluteenittomia jauhoja sämpylöiden alusjauhoiksi
*veden täytyy olla 42 asteista, jotta kuivahiiva aktivoituu
**jauhoseokset sisältää psylliumia. Käytä esimerkiksi Moilaksen pulla & munkki mixiä
tai Virtasalmen pullajauhoseosta.
GLUTEENITTOMAT VOISÄMPYLÄT – VALMISTUS
Mittaa kulhoon 42 asteinen vesi, kuivahiiva ja sokeri. Sekoita vispilällä, jotta hiiva liukenee kunnolla. Anna tekeytyä noin 10 minuuttia. Lisää suola ja noin puolet jauhoista. Sekoita sähkövatkaimella. Irroita kulhon reunoilta taikinat ja yhdistä muun taikinan kanssa. Lisää margariini sekä loput jauhot ja sekoita kunnes taikina on tasaista. Vaivaa lopussa taikinaa hetki käsin (lisää tarvittaessa käsiin hieman jauhoa). Kumoa taikina jauhoitetulle leivinpaperin päälle. Pyöritä taikinasta saman kokoisia sämpylöitä ja asettele ne vieri viereen leivinpaperin päälle. Tarkoituksena on, että ne kohotessaan osuvat toisiinsa. Anna sämpylöiden kohota liinan alla noin 30-40 minuuttia. Voitele kohonneet sämpylät voisulalla ja paista 225 asteisessa uunissa noin 20-25 minuuttia. Anna hetki jäähtyä ennen tarjoilua.
Lue myös nämä:
Helpot ja nopeat gluteenittomat bagelit
Mehevät mustikka-rahkapullat
Täyteläinen kesäkurpitsakeitto
