Leivonnaiset arkistot

15/10/2022

GLUTEENITTOMAT PERUNAVOHVELIT

Vohvelit on siitä kiva ruoka, että niitä voi muunnella niin monella tavalla. Gluteenittomat perunavohvelit on yksi hyvä esimerkki siitä mitä kaikkea vohveliraudalla saa valmistettua, kun uskaltaa vaan rohkeasti kokeilla eri visioita. Perunvavohveleihin et tarvitse kuin kolmee raaka-ainetta: perunoita, juustoraastetta ja margariinia ja tietenkin välineeksi sen vohveliraudan. Avainasemassa näissä onnistumiseen on maltti, sillä perunavohveleiden pitää antaa kunnolla paistua vohveliraudan välissä. Omalla vohveliraudalla perunavohvelit olivat valmiita noin 10 minuutin paistamisen jälkeen. Suosittelen aluksi tekemään yhden testikappaleen ja katsomaan millainen paistoaika on sopiva omalla vohveliraudallasi.

Gluteenittomat perunavohvelit
noin 8-10 kpl
n. 800 g jauhoisia perunoita
175 g juustoraastetta
120 g margariinia

Lisuke ehdotus
Mätidippi
1 prk ranskankermaa
1 punasipuli
2 limen kuori raastettuna
puolikkaan limen mehu
100 g lohen/muikun mätiä
nippu ruohosipulia
Mätidipin reseptin tekijät: @imanjaleenasafkaa

Lisukesalaattina: verso mix

GLUTEENITTOMAT PERUNAVOHVELIT — VALMISTUS

Pese ja kuori perunat. Keitä kypsiksi kiehuvassa vedessä.
Muussaa perunat perunamuussin tapaan. Lisää margariini ja juustoraaste. Sekoita kunnes juustoraaste ja margariini on sulaneet.
Kuumenna vohvelirauta kuumaksi.
Sprayaa vohvelirauta vuokrapsraylla (öljyä) ja lusikoi perunaseosta sopivan verran vohveliraudalle. Anna paistua noin 10 min.
Nosta varovasti vohveliraudan kansi ja irroita perunavohveli lastalla avustaen.
Paista loput vohvelit ja nauti lempi lisukkeidesi kanssa.

Valmista halutut lisukkeet odottaessasi perunavohveleiden valmistumista.

Lue myös nämä:
Nopeat ja maukkaat gluteenittomat bagelit
Rapeat suolakeksit
Pehmeät voisämpylät

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

06/10/2022

GLUTEENITTOMAT KANELIKIERREPULLAT

Kokeile vaihteluksi perinteisten korvapuustien sijaan maistuvia ja kauniin näköisiä kanelikierrepullia. Gluteenittomat kanelikierrepullat ovat ihanan helppoja tehdä vaikka hieman kaipaakin sorminäppäryyttä leivonnan loppuvaiheessa. Kanelikierrepullat leivontaan pitkälti samalla tavalla kuin tavalliset korvapuustit, mutta loppuvaiheessa taikinaa ei rullatakkaan vaan viipaloiden ohuiksi siivuiksi. Siivut kierritetään ja lopulta kiepautetaan nätin muotoiseksi.

Gluteenittomat kanelikierrepullat
6-12 pullaa

Pullataikina
(maidoton, gluteeniton, munaton)
n. 6 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
3 dl gluteenitonta kasvipohjaista juomaa
1 ps kuivahiivaa (n. 11 g)
3 tl kardemummaa
1 dl sokeria
2 tl psylliumia
ripaus suolaa
75g margariinia
Voiteluun: gluteenitonta kasvipohjaista juomaa tai kananmuna

Täyte
75 g margariinia
1 dl sokeria
2 rkl kanelia

Koristelu
50 g margariinia
1 dl sokeria
2 tl kanelia

GLUTEENITTOMAT KANELIKIERREPULLAT – VALMISTUS

Sekoita 42 asteinen juoma, psyllium ja kuivahiiva kulhossa. Anna turvota n. 10 min.
Lisää puolet jauhoista, suola, sokeri ja kardemumma. Sekoita sähkövatkaimella taikinakoukkuja käyttäen.
Lisää loput jauhot ja sula margariini. Sekoita kunnes taikina on tasaista.
Kohota taikinaa liinan alla lämpimässä paikassa n. 30min.
Kauli taikina suorakaiteen muotoiseksi levyksi ja siisti reunat veitsellä.
Valmista täyte ja sivele taikinalevyn päälle. Taita taikinalevy.
Leikkaa taikinalevy siivuiksi. Kierrä taikinatangot ja pyöritä taikinatangot itsensä ympärille.
Kohota vielä liinan alla n. 30 min. Voitele pullat ja paista 250-asteisessa uunissa noin 6-8 min.
Voitele valmiit pullat sulalla margariinilla ja dippaa kaneli-sokeriseoksessa.

→ Katso myös valmistusvideo tästä

Lue myös nämä:
Mehevät mustikka-rahkapullat
Chai-kurpitsakuppikakut
Hurmaavat omenadonitsit

→ SEURAA MYÖS INTAGRAMISSA

28/09/2022

GLUTEENITTOMAT KAURAKEKSIT VANILJATÄYTTEELLÄ

Jos kaipaat todellista herkkua niin kokeile valmistaa seuraavaksi gluteenittomia kaurakeksejä vaniljatäytteellä. Keksit ovat sekä gluteenittomia että maidottomia, mutta niissä on sitäkin enemmän makua ja luonnetta. Mitä isommat keksit valmistat, sitä överimpiä näistä tulee. Voin luvata ettei mene kauaa kunnes keksit ovat mystisesti kadonneet parempiin suihin.

Gluteenittomat kaurakeksit vaniljatäytteellä
n. 9 isoa tai 18 pientä
4½ dl fariinisokeria
3 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
1 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
110 g margariinia
1 kananmuna
1 tl vanilja aromia
¾ tl ruokasoodaa
ripaus suolaa

Vaniljatäyte
5 dl tomusokeria
110 g margariinia
½ dl kasvipohjaista juomaa esim. Oddly good barista
1 tl vanilja aromia
ripaus suolaa

GLUTEENITTOMAT KAURAKEKSIT – VALMISTUS

Lisää kulhoon huoneenlämpöinen margariini ja fariinisokeri. Sekoita sähkövatkaimella kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa. Lisää kananmuna, suola, ruokasooda, vanilja aromi, jauhot ja kaurahiutaleet. Sekoita kunnes seos on tasaista. Annostele lusikoiden avulla leivinpaperilla päällystetyn uunipellin päälle joko: noin 20 g taikinapalloja (pieniä keksiä) tai noin 40 g taikinapalloja (isoja keksejä) noin 5 cm päähän toisistaan. Keksit leviävät paistuessaan ja sen takia on tärkeä jättää riittävästi tilaa keksien ympärille. Paista 175 asteisessa uunissa noin 10 minuuttia. Katso, että reunat ovat hyvin paistuneet ja keksien keskusta on vielä hieman raakaa. Anna jäähtyä kunnolla ennen keksien täyttämistä.

VANILJATÄYTE – VALMISTUS

Lisää kaikki ainekset kulhoon ja sekoita sähkövatkaimella kunnes vaniljatäyte on vaaleaa ja kuohkeaa. Siirrä täyte pursotinpussiin tyllan kanssa.

KAURAKEKSIEN KOKOAMINEN

Täytä keksin takaosa (litteä puoli) vaniljatäytteellä ja paina toinen kaurakeksi täytteeseen kiinni litteäpuoli täytteeseen päin. Toista sama lopuille kekseille. Säilytä valmiit keksit jääkaapissa.

Lue myös nämä:
Suussa sulavat Nutellakeksit
Maapähkinävoikeksit maistuvat välipalaksi
Kotitekoiset Bounty suklaapatukat

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA