Gluteenittomat kesäkupit -resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Finefoodsin kanssa.
Elokuu on ehdottomasti kesäkuukausi ja on ihana saada leipoa vielä erityisesti kesään sopivia leivonnaisia. Tekemäni kesäkupit ovat täydellisiä kesäleivonnaisia, sillä voiko olla enää kesäisempi leivonnainen kun nämä alla kuvassa näkyvät kukkaset 🌼. Kesäkupeista saa tarjoilupöytään ihanan kukkameren aikaan. Näitä voi napsia suuhunsa sormin, sillä kesäkupit ovat muutaman suupalan kokoisia leivonnaisia ja helppoja tarjoiltavia, sillä näiden syömiseen ei tarvita erikseen haarukkaa tai edes lautasta.
Kesäkupit valmistuvat donitsipeltiä hyödyntämällä ja siitä kesäkupit saavat kuppimaisen muotonsa. Itse käytin 12-kupin muffinipeltiä, josta ohjeen taikinamäärällä valmistuu noin 16 leivonnaista. Kesäkuppeihin tulee täytteeksi joko kaupan kylmähyllyistä saatavaa valmista vaniljakreemiä tai ihanan täyteläistä kreikkalaista jogurttia. Ensimmäisen täytteen päälle lisätään vielä herkullinen kerros Mackaysin appelsiini-inkivääri-sitruuna marmeladia, joka on ihanan runsaan makuista. Vaniljakreemikombolla kesäkupit ovat makeampia kuin kreikkalaisella jogurtilla. Voit vaikka valmistaa kesäkuppeja kaksinkertaisen määrän ja valmistaa toisen erän toisella täytteellä ja toisen toisella.
Mackaysin marmeladit ovat todella hyviä ja runsaan makuisia. Marmeladit valmistetaan Skotlannissa perinteisellä tyylillä, hitaasti keittämällä, josta ne saavat upean intensiivisen makunsa. Kokeile rohkeasti muidenkin leivonnaisten kanssa!
Gluteenittomat kesäkupit
Annosmäärä: noin 16 kpl
2,5 dl gluteenitonta jauhoseosta (esim. Semper Fin Mix)
2 rkl tomusokeria
75 g margariinia
3/4 dl gluteenitonta kaurajuomaa
Täyte
1/2 prk Mackays appelsiini-sitruuna-inkivääri marmeladia
noin 200 g kreikkalaista jogurttia tai valmista vaniljakreemiä
Valmistus
- Sekoita jauhot ja tomusokeri.
- Lisää kuutioitu margariini ja sekoita monitoimikoneella hetki, kunnes seos murustuu.
- Lisää kaurajuoma ja sekoita hetki kunnes taikina on tasaista. Varo sekoittamasta taikinaa liikaa.
- Kääri taikina tuorekelmuun ja siirrä noin 15 minuutiksi jääkaappiin.
- Sirottele leivinpaperin päälle gluteenitonta jauhoa alusjauhoiksi ja nosta taikina kelmusta leivinpaperin päälle. Aseta vielä toinen leivinpaperi taikinan päälle ja kaulitse ohueksi levyksi.
- Tee kukanmuotoisella piparkakkumuotilla taikinasta paloja ja asettele ne muffinipellin koloihin. Painele sormella taikinalevyt kiinni vuokaan ja pistele haarukalla taikinalevyjen pohjat.
- Paista uunin toisiksi alimmalla tasolla 210 asteessa noin 10 minuuttia.
- Anna hetki jäähtyä ja nosta sitten kupit jäähdytysritilän päälle.
- Laita kerros jogurttia tai vaniljakreemiä kupin pohjalle ja annostele päälle marmeladia. Koristele syötävillä kukilla.
Lue myös nämä:
Herkulliset Nutellapullat
Mehevät vadelmarahkapullat
Pienet limekakut ovat loistavia sormisyötäviä juhliin
