Gluteeniton Pizza Hot Dog -resepti toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Virtasalmen Viljatuotteen kanssa.
Nämä hauskat Pizza Hot Dogit on ennenkaikkea herkullisia ja helposti syötäviä. Pizza Hot Dog nimikin kertoo jo sen, että kyseessä on pizzan ja hot dogin herkullinen yhdistelmä. Pizzapohjat paistetaan samanaikaisesti pitkien nakkien kanssa, jolloin paistoaika jää lyhyeksi. Kun hodarit ovat hieman jäähtyneet niin ne täytetään perinteisillä lisukkeilla: kurkkusalaatilla, sipulilla, ketsupilla tai muulla kastikkeella sekä sinapilla.
Ihanan ilmavaan pizzapohjaan tulee Viljatuotteen gluteenitonta hienoa sekä täysjyväriisijauhoa. Ensin turvotetaan kädenlämpöisessä vedessä kuivahiiva, sokeri ja Viljatuotteen psyllium. Sen jälkeen seokseen lisätään öljy, suola ja jauhot. Taikinaa ei tarvitse erityisemmin vaivata vaan nuolijalla sekoittaminen riittää. Taikinakulho peitetään tuorekelmulla ja nostetaan vedottomaan ja lämpimään paikkaan, kuten esimerkiksi mikroon. Taikinan annetaan nousta rauhassa noin tunnin ajan, jonka jälkeen jauhoitetun käsin siitä muotoillaan pizzaliuskat. Päälle kaadetaan vielä loraus oliiviöljyä, ripotellaan runsaasti mozzarellajuustoraastetta sekä viimeiseksi lisätään pitkä nakki. Pizza Hot Dogeja paistetaan uunissa noin 15 minuuttia, kunnes ne täytetään herkullisilla lisukkeilla.
Gluteenittomat Pizza Hot Dogit
Annosmäärä: 3 kpl
Pizza Hot Dog -taikina
2,5 dl kädenlämpöistä vettä
1 tl sokeri
1 tl Viljatuotteen psylliumia
1 ps kuivahiivaa
2 rkl oliiviöljyä
Ripaus suolaa
1 dl Viljatuotteen hienoa riisijauhoa
1,5 dl Viljatuotteen tummaa täysjyväriisijauhoa
Täytteet
Mozzarellajuustoraastetta
Pitkiä nakkeja
Sinappia
Ketsuppia tai jotain muuta kastiketta
Hienonnettua punasipulia
Kurkkusalaattia
Valmistus
- Lisää kulhoon vesi, psyllium, hiiva ja sokeri. Sekoita ja anna turvota noin 10 min.
- Lisää öljy, suola ja jauhot. Sekoita tasaiseksi.
- Peitä kulho tuorekelmulla ja nosta vedottomaan paikkaan esim. mikroon tunniksi.
- Esilämmitä uuni 275-asteeseen.
- Sirottele riisijauhoa leivinpaperille kolmeen kohtaan sekä kulhossa olevan taikinan päälle.
- Ota kädellä summittaisesti kolmasosa taikinasta ja muotoile siitä pitkula kapea levy leivinpaperin päälle. Painele levyä keskeltä hieman ohuemmaksi. Toista sama kunnes sinulla on kolme valmista taikinalevyä.
- Lorauta taikinalevyjen keskellä tilkka oliiviöljyä. Sirottele juustoraaste. Tee nakkeihin viillot ja nosta ne juustoraasteen päälle.
- Paista uunin keskitasolla noin 15 min.
- Lisää Pizza Hot Dogeihin täytteet ja nauti.
Lue myös nämä:
Ihana ja raikas gluteeniton voileipäkakku
Gluteeniton makea porkkanaleipä
Gluteeniton keksijäätelö
