Iina Bites

Gluteeniton leivontablogi

GLUTEENITON NAAN-LEIPÄ


Kaupallinen yhteistyö: Virtasalmen Viljatuote

Vihdoin keksin miten voit kotona valmistaa gluteenitonta Naan-leipää. Ohje on ihanan helppo ja se muotoutuu hyvin myös vegaaniseen ja maidottomaan ruokavalioon. Naan-leivät onnistuvat parhaiten Viljatuotteen vaalealla jauhoseoksella, johon ei ole lisätty mitään ylimääräistä. Kyseinen jauhoseos ei nimittäin sisällä tärkkelystä tai muita lisäaineita. Vaalea jauhoseos sopiikin tosi hyvin lähes mihin leivontareseptiin tahansa.

Naan-leivät maistuvat parhaimmilta vasta paistettuina, joten suosittelen tarjoilemaan ne vielä silloin kun ne ovat lämpimiä.

Gluteeniton naan-leipä
Gluteeniton naan-leipä
Gluteeniton naan-leipä

Gluteeniton Naan-leipä
noin 8 kpl
2 dl maustamatonta jogurttia*
3½ dl Viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta
1 rkl oliiviöljyä
½ tl ksantaania
2 tl leivinjauhetta
ripaus suolaa
paistamiseen: oliiviöljyä

Valkosipuli-persiljaöljy
¾ dl oliiviöljyä
3-5 valkosipulin kynttä
nippu persiljaa

*Voit valmistaa Naan-leivät täysin vegaanisina käyttämällä taikinassa
maidotonta maustamatonta jogurttia. Muista tarkistaa jogurttituotteen gluteenittomuus!

GLUTEENITON NAAN-LEIPÄ – VALMISTUS
  1. Sekoita kaikki ainesosat keskenään nuolija avulla taikinaksi. Vaivaa lopuksi taikinapalloksi käsin.
  2. Tee taikinasta pitkulapötkö jauhoitetun alustan päällä.
  3. Jaa taikina 8 saman suuruiseen osaan.
  4. Lisää jauhoja alustalle ja kauli taikinapaloista ohuita levyjä.
  5. Paista taikinalevyt oliiviöljyn kanssa pannulla. Noin 3 min per puoli. Huomaat, kun taikinaan muodostaa ilmakuplia, jolloin voit kääntää taikinalevyn.
  6. Valmista valkosipuli-persiljaöljy. Sekoita ainesosat keskenään.
  7. Sivele valkosipuli-persiljaöljyä pullasudin avulla valmiiden Naan-leipien päälle.

→ Voit katsoa valmistusvideon tästä

Lue myös nämä:
Rapeat siemennäkkärit
Ihanan pehmeät voisämpylät
Perunavohvelit on ihana suolainen herkku osana brunssia

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

GLUTEENITTOMAT NOKKOSVOHVELIT


Nokkosvohvelit on kivaa vaihtelua ainaisille pinaattiletuille. Kaikenlisäksi nokkonen sisältää runsaasti rautaa ja kaliumia sekä muita kivennäisaineita. Käytin vohveleissa nokkosjauhetta, sillä se säilyy pitkään ja sitä on helppo lisätä aamupalajogurtin sekaan tai vaikka smoothieen.

Gluteenittomat nokkosvohvelit
Gluteenittomat nokkosvohvelit

Gluteenittomat nokkosvohvelit
noin 8 kpl
2 kananmunaa
1 tl leivinjauhetta
1 dl nokkosjauhetta
3 dl gluteenitonta vaaleaa jauhoseosta
4 dl gluteenitonta kaurajuomaa
2 rkl rypsiöljyä
ripaus suolaa

Puolukkasurvos
2 dl puolukoita
½ dl sokeria

GLUTEENITTOMAT NOKKOSVOHVELIT – VALMISTUS
  1. Riko kananmunat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki.
  2. Lisää muut ainesosat munien sekaan ja sekoita kunnolla. Anna taikina tekeytyä noin 30min.
  3. Rasvaa vohvelirauta ja paista vohvelit.
  4. Soseuta puolukat ja sokeri sauvasekoittimella tasaiseksi soseeksi.
  5. Tarjoile nokkosvohvelit puolukkasoseen kera.

Lue myös nämä:
Ihanat gluteenittomat vohvelit
Savulohitäyte kolmioleipiin
Valkosipuliyrttivoi sopii ihanasti leivän päälle

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

GLUTEENITON PULLAPITKO


Aivan ihana gluteeniton pullapitko syntyy lettikuviota tekemällä. Näyttävän näköinen, mutta todella helppo tehdä. Pullapitko ilahduttaa ystäviä päiväkahveilla ja se on yhtä nopea tehdä, kun tavalliset pullat. Jos pullataikinan tekemiseen ei ole aikaa, voit oikaista ja käyttää kaupan valmista gluteenitona pullataikinaa. Näin syksyllä pullapitkon täytteeksi sopii mausteisemmat makuparit kuten appelsiini-inkivääri ja keväällä täytteeksi sopia pirteä lemon curd.

Gluteeniton pullapitko
Gluteeniton pullapitko
Gluteeniton pullapitko

Gluteeniton pullapitko
noin 8-10 annosta
n. 6 ½ dl vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
3 dl gluteenitonta kaurajuomaa
1 ps kuivahiivaa
3 tl kardemummaa
1 dl sokeria
2 tl psylliumia
ripaus suolaa
75g margariinia
raesokeria koristeluun
noin 1½ dl lemppari hilloa tai marmeladia pullapitkon täytteeksi
kananmuna voiteluun (voit myös käyttää esim. gluteenitonta kaurajuomaa)

GLUTEENITON PULLAPITKO – VALMISTUS
  1. Lämmitä kaurajuoma 42-asteiseksi. Lisää kulhoon kaurajuoma, hiiva ja psyllium.
    Sekoita vispilällä ja anna turvota noin 10 min.
  2. Lisää noin puolet jauhoista, kardemumma ja suola. Vaivaa sähkövatkaimen taikinakoukuilla pari minuuttia.
  3. Lisää loput jauhot sekä sula margariini. Vaivaa vielä hetki.
  4. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 min.
  5. Kauli taikina levyksi ja siisti reunat.
  6. Tee siivut molemmin puolin taikinalevyä, jättäen keskelle yhtä suuren kaistaleen kuin siivujen pituus on (katso video).
  7. Lisää hillo tai marmeladi taikinalevyn keskelle.
  8. Taita taikinasiivut vuorotellen toisiensa päälle. Taita viimeiset taikinasiivut pullapitkon alle.
  9. Voitele kanamulla ja koristele raesokerilla.
  10. Paista 200-asteisessa uunissa noin 20-25 min.
  11. Anna pullan hetki jäähtyä ja tarjoile

→ Katso myös valmistusvideo tästä

Lue myös nämä:
Maukkaat kanelikierrepannarit
Helpot ja herkulliset mustikkarahkapullat
Kauniit kanelikierteet

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA