Iina Bites

25/04/2023

GLUTEENITTOMAT MATCHADONITSIT

Jos haluat kokeilla tänä vappuna perinteisempien donitsien tilalla jotain uutta, kokeile gluteenittomia matchadonitseja. Syötävän ihanan keväisen vihreän värin lisäksi nämä ovat kunnon makupommeja. Matchadonitsit sopivat erityisesti henkilöille, jotka eivät muuten välttämättä ole niin makean ystäviä, vaikkakin näissä on valkosuklaapohjainen kuorrute. Matcha nimittäin tasapainottaa valkosuklaan makua kivasti ja näin maku pysyy hyvin tasapainossa.

Gluteenittomat matchadonitsit vain paranevat kun ne saavat olla jääkaapissa yön yli. Maku pääsee näin oikeuksiinsa.

Gluteenittomat matchadonitsit
12 kpl keskikokoisia donitseja
3 dl gluteenitonta Pulla ja Munkki Mix -jauhoseosta (käytin Moilaksen)
1 dl gluteenitonta kaurajuomaa
1 dl fariinisokeria (tiiviisti pakattu)
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 vaniljatanko
½ tl psylliumia
1 kananmuna
½ dl rypsiöljyä
2 tl matchasekoitusta (2 rkl vettä + ¾ tl matchaa + 1¼ tl vaniljasokeria)
vuokasprayta tai öljyä donitsipellin voiteluun

Matchakuorrute
n. 220g valkosuklaata
1 tl kookosöljyä
½ tl matchaa
½ tl vaniljasokeria

Koristelua varten esimerkiksi
kookoslastuja
pistaasipähkinärouhetta

GLUTEENITTOMAT MATCHADONITSIT – VALMISTUS

1. Yhdistä kulhossa rypsiöljy, kananmuna, fariinisokeri, gluteeniton kaurajuoma ja vaniljatangon siemenet.
2. Sekoita lasissa matcha, vaniljasokeri ja vesi. Sekoita ja lisää nesteiden sekaan.
3. Sekoita toisessa kulhossa keskenäänkaikki kuivat ainesosat.
4. Siivilöi kuivat aineet nesteiden sekaan ja sekoita hyvin nuolijalla. Kaada taikina pursotinpussiin.
5. Voitele donitsipelti hyvin vuokaspraylla tai öljyllä pullasutia käyttäen.
6. Pursota taikinaa donitsipellin koloihin noin puoleen väliin.
7. Paista uunissa 200 asteessa keskikokoisia donitseja noin 8 minuuttia uunista riippuen.
8. Anna donitsien jäähtyä hetki ja kumoa sitten valmiit donitsit jäähdytysritilän päälle.
9. Sulata valkosuklaa yhdessä kookosöljyn kanssa sulaksi. Lisää matchajauhe ja vaniljasokeri. Sekoita.
11. Dippaa donitsit kuorrutteeseen ja ripottele päälle esimerkiksi kookoslastuja ja pistaasipähkinärouhetta. Anna kuorrutteen kovettua ennen tarjoilua.
12. Nauti!

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Lue myös nämä:
Kesäiset sirtuunadonitsit
Vaahterasiirappikuorrutteiset donitsit
Suolakaramellikuorrutteiset donitsit
Ihanat kaneli-sokeri donitsit

20/04/2023

GLUTEENITTOMAT SITRUUNADONITSIT

Kevääseen ja vappuun sopivat ehdottomasti gluteenittomat sitruunadonitsit. Sitruuna tuo kivan pirteän maun donitsiin olematta yhtään liian hapan. Sitruunadonitsien päälle ripotellaan sitruunasokeria koristeeksi ja voit halutessasi sirotella vielä tomusokeria lisäksi. Sitruunadonitsit valmistuvat uunissa nopeasti (8 min) ja taikinan tekeminenkään ei montaa minuuttia vaadi. Valmista kevään juhliin tai nyt vapuksi aivan ihanat sitruunadonitsit juhlapöytää koristamaan.

Gluteenittomat sitruunadonitsit
12 kpl keskikokoisia donitseja
3 dl gluteenitonta Pulla ja Munkki Mix -jauhoseosta (käytin Moilaksen)
1 dl gluteenitonta kaurajuomaa
1 dl fariinisokeria
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
½ dl sitruunanmehua (noin 1 sitruunan mehu)
1 sitruunan kuori
½ dl rypsiöljyä
½ tl psylliumia
vuokasprayta tai öljyä donitsipellin voiteluun

Sitruunasokeri
1 sitruunan kuori
2-3 rkl sokeria

Sitruunakuorrute
3 dl tomusokeria
3 rkl gluteenitonta kaurajuomaa
1 rkl sitruunanmehua (noin puolikkaan sitruunan mehu)

GLUTEENITTOMAT SITRUUNADONITSIT – VALMISTUS

1. Yhdistä kulhossa rypsiöljy, kananmun), fariinisokeri, gluteeniton kaurajuoma, sitruunanmehu ja sitruunankuori.
2. Sekoita toisessa kulhossa keskenään kaikki kuivat ainesosat.
3. Siivilöi kuivat aineet nesteiden sekaan ja sekoita hyvin nuolijalla. Kaada taikina pursotinpussiin.
4. Voitele donitsipelti hyvin vuokaspraylla tai öljyllä pullasutia käyttäen.
5. Pursota taikinaa donitsipellin koloihin noin puoleen väliin.
6. Paista uunissa 200 asteessa keskikokoisia donitseja noin 8 minuuttia ja isoja noin 12 minuuttia uunista riippuen.
7. Anna donitsien jäähtyä hetki ja kumoa sitten valmiit donitsit jäähdytysritilän päälle.
8. Sekoita sokeri ja sitruunankuori keskenään. Hiero kädellä sitruunasokeria, jotta sitruunan maku imeytyy sokeriin.
9. Valmista kuorrute. Sekoita sähkövatkaimella sitruunanmehu, gluteeniton kaurajuoma ja tomusokeri notkeaksi. Lisää tarvittaessa tomusokeria, jos kuorrute on liian notkeaa ja lisää taas nestettä, jos kuorrute on liian paksua.
10. Dippaa donitsit kuorrutteeseen ja ripottele päälle sitruunasokeria. Anna kuorrutteen kovettua ennen tarjoilua.
11. Donitsit maistuvat parhaimmilta leivontapäivänä. Nauti!

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Katso myös nämä gluteenittomat donitsireseptit:
Suolakaramelli- ja vaahterasiirappikuorrutteiset donitsit
Omenadonitsit
Banaanisuklaadonitsit
Perinteisemmät kaneli-sokeri donitsit

13/04/2023

GLUTEENITON CREPES

Kaupallinen yhteistyö Virtasalmen Viljatuote

Crepesit kuuluvat ehdottomasti kevään ykkös-jälkiruokiin! Crepesit (tai krepit) on ns. ohuita lettuja, jotka on alunperin lähtöisin Ranskasta. Gluteeniton crepes-taikina eli kreppitaikina onnistuu helposti Viljatuotteen valmiilla durrajauhoseoksella, joka on kevään uutuus jauhoseos. On aivan mahtavaa, että gluteenittomien jauhojen valikoima kasvaa vuosi vuosilta, sillä kaikille eivät kaikki gluteenittomat jauhot sovi. Luontaisesti gluteeniton durrajauhoseos onkin loistava lisä tuoteperheeseen, sillä se sopii myös keliaakikoille, jotka eivät siedä esimerkiksi gluteenitonta kauraa. Gluteeniton durrajauhoseos sisältää nimittäin ainoastaan 4 raaka-ainetta: täysjyvädurrajauhoa, perunajauhoa, tapiokatärkkelystä ja psylliumia.

Crepesit voi paistaa isolla teflonpinnoitteisella pannulla. Levitä pannulle öljy tai sula margariini pullasutia hyödyntäen, jotta saat öljyn varmasti levitettyä tarpeeksi suurelle pinnalle ohuelti. Voit myös käyttää vuokasprayta. Crepesit saavat jäävät aavistuksen verran vaaleimmiksi kuin tavalliset letut.

Gluteeniton crepes
noin 8-10 kpl
3 dl Viljatuotteen durrajauhoseosta
3 kananmunaa
7 dl gluteenitonta kaura- tai mantelijuomaa
1 tl vaniljasokeria
1 tl sokeria
½ tl suolaa
2 rkl rypsiöljyä

Paistamiseen: öljyä tai margariinia

GLUTEENITON CREPES – VALMISTUS

Vatkaa munien rakenne rikki kulhossa. Lisää gluteeniton kaurajuoma.
Sekoita toisessa kulhossa jauhot, suola ja sokerit.
Kaada munamaito hiljalleen jauhojen sekaan koko ajan sekoittaen.
Sekoita öljy taikinaan.
Anna taikinan levätä jääkaapissa 60 min.
Paista crepesit isolla pannulla keskilämmöllä. Lisää pannulle ohuelti öljyä niin, että sitä on koko pannun pinta-alalla. Käytä apuna silikonista pullasutia.
Sekoita taikinaa vispilällä.
Kaada taikinaa noin 0,5-1 dl pannulle pannun koosta riippuen. Pyöräytä pannua saman tien niin, että taikina leviää ohueksi kerrokseksi koko pannulle.
Käännä crepes kun sen pinta on hyytynyt ja taikinan kiilto on kadonnut.
Säilytä valmiit crepesit lautasella folion alla.
Tarjoile kermavaahdon, marjojen ja hedelmien kanssa.

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Lue myös nämä:
Herkullinen tiramisukääretorttu
Rahkamousse on ihanan raikas kevään jälkiruoka
Kaunis pullapitko tuo iloa kahvipöytään
Pirteä ja samettinen mulperismoothie