Iina Bites

Gluteeniton leivontablogi

Gluteeniton mokkapalakakku


Tämä gluteeniton mokkapalakakku on takuuvarma juhlahitti! Pehmeä suklaakakkupohja ja täyteläinen kahvikuorrute syntyvät helposti perusraaka-aineista – täydellinen herkku synttäreille, viikonloppuun tai isänpäivän kahvipöytään.

Gluteeniton mokkapalakakku

Gluteeniton mokkapalakakku

Kakkuvuoan halkaisija 26 cm

Kakkupohja
130 g margariinia
2 dl sokeria
2 munaa
2½ dl gluteenitonta jauhoseosta (käytin: Viljatuote vaalea jauhoseos)
2½ rkl makeuttamatonta kaakaojauhetta
1⅓ tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
1 dl gluteenitonta kasvijuomaa

Kuorrutus
100 g margariinia
5 dl tomusokeria
½ dl makeuttamatonta kaakaojauhetta
4 rkl vahvaa kahvia

Koristeeksi
gluteenittomia nonparelleja

Valmistus

1. Sekoita pohjan kuivat ainesosat keskenään.
2. Vatkaa margariini ja sokeri vaahdoksi.
3. Lisää munat yksitellen ja sekoita.
4. Lisää kuivat ainesosat ja kasvijuoma osissa ja sekoita.
5. Kaada taikina leivinpaperilla päällystettyyn irtopohjavuokaan.
6. Paista noin 15 minuuttia 200 asteessa uunin toisiksi alimmalla tasolla. Anna pohjan jäähtyä.
7. Valmista kuorrute. Sula margariini mikrossa. Lisää loput ainesosat ja sekoita tasaiseksi.
8. Levitä kuorrutus kakkupohjan päälle ja koristele nonparelleilla.


→ Katso valmistusvideo tästä

Maidottomat suklaatryffelit


Maidottomat suklaatryffelit -resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Finefoods.fi kanssa.

Joulu on syötävien lahjojen kulta-aikaa, sillä mikä on ihanampaa kun antaa lahjaksi jotain herkullista syötävää mikä on vielä itsetehtyä. Makean ja suklaan ystävälle sopivat luonnollisesti kaikenlaiset konvehdit ja itse tehdyt suklaiset leivonnaiset. Suklaiset herkut voi valmistaa myös täysin maidottomina, jolloin ne käyvät useimmille. Tänä jouluna valmistin maidottomia suklaatryffeleitä Spice Upin kondensoidusta kookosmaidosta. Se on vegaaninen ja samalla myös maidoton ( ja gluteeniton) vaihtoehto tavalliselle kondensoidulle maidolle. Purkin löydät hyvinvarustelluista ruokakaupoista muiden kookosmaito/-kerma säilykkeiden lähettyviltä.

Maidottomat suklaatryffelit
Maidottomat suklaatryffelit
Maidottomat suklaatryffelit

Maidottomat suklaatryffelit

noin 20 kpl

1 prk Spice up! kondensoitua kookosmaitoa
3 rkl kaakaojauhetta
1 rkl kookosöljyä
+ kookosöljyä suklaatryffeleiden pyörittelyyn
+ n. 1 dl kaakaojauhetta suklaatryffeleiden päälle

Valmistus

  1. Laita teflon-pinnoitetulle pannulle kookosöljy ja kuumenna keskilämmöllä.
  2. Lisää kondensoitu kookosmaito ja kaakaojauhe.
  3. Sekoita kunnes seos on hieman paksuuntunut (n. 5-10 min).
  4. Kaada seos voidellulle laakealle lautaselle ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Nosta sen jälkeen vielä tunniksi jääkaappiin.
  5. Voitele kämmenet kookosöljyllä ja pyöritä seoksesta palloja. Pyörittele pallot kaakaojauheesssa.
  6. Nauti!

Lue myös nämä:
Gluteeniton piparitiramisu
Gluteeniton itsetehty joulusuklaa
Herkullinen uunibriejuusto viikunahillolla

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Gluteenittomat lohitähtitortut


Gluteenittomat lohitähtitortut -resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Finefoods.fi kanssa.

Suolaiset joulutortut ovat mukavaa vaihtelua perinteisten luumumarmeladilla täytettyjen torttujen rinnalla. Nämä ihanat suolaiset ja maukkaat suupalat maistuvat niin alkupaloina, huikupaloina ja miksei välipalanakin. Torttujen lohitäyte syntyy käden käänteessä sillä aikaa kun tortut paistuvat uunissa. Kauppojen pakastealtaista löytyy useampia eri merkin valmiita gluteenittomia voitaikinalevyjä, joten näiden onnistumisessa onnistuu jokainen.

Herkullisen lohitäytteen salaisuus on aavistus potkua, jota tuo astetta tulisempi Szechuan chiliöljy. Voit annostella öljyä täytteeseen oman maun mukaan. Kannattaa aina aloittaa pienellä määrällä, sillä sitä voi aina helposti lisätä kunnes potkua on omaan makuun sopivasti. Kyseinen chiliöljy on täydellinen myös pöytämausteena ja voit lisätä sitä erilaisiin ruokiin tuomaan hieman lisämaustetta. Chiliöljy sopii erinomaisesti esimerkiksi uunilohen, erilaisten bowlien ja wokkien kanssa.

Gluteenittomat lohitähtitortut
Gluteenittomat lohitähtitortut
Gluteenittomat lohitähtitortut

Gluteenittomat lohitähtitortut

Lohijoulutortut
8 kpl

2 pkt gluteenitonta voitaikinaa
1 kananmuna voiteluun

Lohitäyte

200 g creme fraichea
150 g lämminsavulohta
1 rkl sitruunan mehua
1 tl Spice Up! Tulista Szechuan chiliöljyä (tai maun mukaan)
puoli nippua tuoretta ruohosipulia
rouhittua mustapippuria

Valmistus

  1. Sulata voitaikinalevyt paketin ohjeen mukaan. Leivo taikinalevyt tähtitortun muotoon ja voitele kananmunalla.
  2. Paista torttuja noin 10-15 minuuttia uunin keskitasolla 200 asteessa.
  3. Valmista sillä välin lohitäyte. Hienonna lämminsavulohi ja ruohosipuli. Lisää creme fraiche, sitruunan mehu ja chiliöljy. Mausta mustapippurilla. Sekoita täytteen ainekset kulhossa.
  4. Lisää täyte hieman jäähtyneiden torttujen päälle. Viimeistele lohitähtitortut ruohosipulilla.

Lue myös nämä:
Gluteeniton joulukuusipavlova
Gluteeniton saaristolaisleipä
Helppo pipari-luumumousse

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA