Iina Bites

Gluteeniton leivontablogi

Maidottomat suklaatryffelit


Maidottomat suklaatryffelit -resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Finefoods.fi kanssa.

Joulu on syötävien lahjojen kulta-aikaa, sillä mikä on ihanampaa kun antaa lahjaksi jotain herkullista syötävää mikä on vielä itsetehtyä. Makean ja suklaan ystävälle sopivat luonnollisesti kaikenlaiset konvehdit ja itse tehdyt suklaiset leivonnaiset. Suklaiset herkut voi valmistaa myös täysin maidottomina, jolloin ne käyvät useimmille. Tänä jouluna valmistin maidottomia suklaatryffeleitä Spice Upin kondensoidusta kookosmaidosta. Se on vegaaninen ja samalla myös maidoton ( ja gluteeniton) vaihtoehto tavalliselle kondensoidulle maidolle. Purkin löydät hyvinvarustelluista ruokakaupoista muiden kookosmaito/-kerma säilykkeiden lähettyviltä.

Maidottomat suklaatryffelit
Maidottomat suklaatryffelit
Maidottomat suklaatryffelit

Maidottomat suklaatryffelit

noin 20 kpl

1 prk Spice up! kondensoitua kookosmaitoa
3 rkl kaakaojauhetta
1 rkl kookosöljyä
+ kookosöljyä suklaatryffeleiden pyörittelyyn
+ n. 1 dl kaakaojauhetta suklaatryffeleiden päälle

Valmistus

  1. Laita teflon-pinnoitetulle pannulle kookosöljy ja kuumenna keskilämmöllä.
  2. Lisää kondensoitu kookosmaito ja kaakaojauhe.
  3. Sekoita kunnes seos on hieman paksuuntunut (n. 5-10 min).
  4. Kaada seos voidellulle laakealle lautaselle ja anna jäähtyä huoneenlämmössä. Nosta sen jälkeen vielä tunniksi jääkaappiin.
  5. Voitele kämmenet kookosöljyllä ja pyöritä seoksesta palloja. Pyörittele pallot kaakaojauheesssa.
  6. Nauti!

Lue myös nämä:
Gluteeniton piparitiramisu
Gluteeniton itsetehty joulusuklaa
Herkullinen uunibriejuusto viikunahillolla

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Gluteenittomat lohitähtitortut


Gluteenittomat lohitähtitortut -resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Finefoods.fi kanssa.

Suolaiset joulutortut ovat mukavaa vaihtelua perinteisten luumumarmeladilla täytettyjen torttujen rinnalla. Nämä ihanat suolaiset ja maukkaat suupalat maistuvat niin alkupaloina, huikupaloina ja miksei välipalanakin. Torttujen lohitäyte syntyy käden käänteessä sillä aikaa kun tortut paistuvat uunissa. Kauppojen pakastealtaista löytyy useampia eri merkin valmiita gluteenittomia voitaikinalevyjä, joten näiden onnistumisessa onnistuu jokainen.

Herkullisen lohitäytteen salaisuus on aavistus potkua, jota tuo astetta tulisempi Szechuan chiliöljy. Voit annostella öljyä täytteeseen oman maun mukaan. Kannattaa aina aloittaa pienellä määrällä, sillä sitä voi aina helposti lisätä kunnes potkua on omaan makuun sopivasti. Kyseinen chiliöljy on täydellinen myös pöytämausteena ja voit lisätä sitä erilaisiin ruokiin tuomaan hieman lisämaustetta. Chiliöljy sopii erinomaisesti esimerkiksi uunilohen, erilaisten bowlien ja wokkien kanssa.

Gluteenittomat lohitähtitortut
Gluteenittomat lohitähtitortut
Gluteenittomat lohitähtitortut

Gluteenittomat lohitähtitortut

Lohijoulutortut
8 kpl

2 pkt gluteenitonta voitaikinaa
1 kananmuna voiteluun

Lohitäyte

200 g creme fraichea
150 g lämminsavulohta
1 rkl sitruunan mehua
1 tl Spice Up! Tulista Szechuan chiliöljyä (tai maun mukaan)
puoli nippua tuoretta ruohosipulia
rouhittua mustapippuria

Valmistus

  1. Sulata voitaikinalevyt paketin ohjeen mukaan. Leivo taikinalevyt tähtitortun muotoon ja voitele kananmunalla.
  2. Paista torttuja noin 10-15 minuuttia uunin keskitasolla 200 asteessa.
  3. Valmista sillä välin lohitäyte. Hienonna lämminsavulohi ja ruohosipuli. Lisää creme fraiche, sitruunan mehu ja chiliöljy. Mausta mustapippurilla. Sekoita täytteen ainekset kulhossa.
  4. Lisää täyte hieman jäähtyneiden torttujen päälle. Viimeistele lohitähtitortut ruohosipulilla.

Lue myös nämä:
Gluteeniton joulukuusipavlova
Gluteeniton saaristolaisleipä
Helppo pipari-luumumousse

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Gluteenittomat Shanghai-tacot

Gluteenittomat Shanghai-tacot resepti on toteutettu kaupallisessa yhteistyössä Virtasalmen Viljatuotteen kanssa.

Aasialaiset Shanghai-tacot on helppo valmistaa myös gluteenittomana. Shanghai-tacot eivät ole mitä tahansa tavallisia tacoja vaan taikinassa on käytetty kevätsipulia, joka tuo tacoihin ominaisen maunsa. Nämä tacot sopivat myös useimmille, sillä taikina on täysin maidoton ja gluteeniton. Taikina valmistetaan hienosta vaaleasta riisijauhosta (käytin Viljatuotteen riisijauhoa), vedestä, pienestä määrästä ksantaania, suolasta, kananmunasta sekä hienonnetuista kevätsipulin varsista.

Täytteinä voit käyttää Shanghai-tacoissa halloumin tilalla myös esimerkiksi tofua, kanaa, kalaa tai jätti katkarapuja. Kastikkeena itse tykkään käyttää chilimajoneesia sekä Hoisin-kastiketta yhdessä. Muista tarkistaa Hoisin-kastikkeen gluteenittomuus, sillä monien merkkien Hoisin-kastikkeet sisältävät vehnäjauhoja. Olen itse löytänyt ainkain aasialaiskaupoista saa gluteenitonta Hoisin-kastiketta, joten sieltä kannattaa ainakin käydä katsomassa. Silmusalaatti kruunaa herkulliset ja makua täynnä olevat Shanghai-tacot.

Gluteenittomat Shanghai-tacot
Gluteenittomat Shanghai-tacot
Gluteenittomat Shanghai-tacot

Gluteenittomat Shanghai-tacot

4 annosta

2,5 dl Virtasalmen Viljatuotteen hienoa riisijauhoa
⅓ tl ksantaania
½ tl suolaa
2 dl vettä
1 kananmuna
3-4 kevätsipulin vartta pilkottuna
Öljyä paistamiseen

Täytteet

Silmusalaattia
Paistettua halloumia
Punakaalia
Chilimajoneesia
Hoisin-kastiketta (varmista gluteenittomuus!)
Punaista chiliä
Korianteria
Limelohkoja

Valmistus

  1. Sekoita riisijauho, suola ja ksantaani kulhossa.
  2. Riko kananmunan rakenne erillisessä kulhossa ja lisää silputut kevätsipulin varret ja vesi.
  3. Lisää jauhoseos nesteisiin ja sekoita kunnolla. Taikinan kuuluu olla paksuhkoa.
  4. Paista tacot öljytyllä pannulla keskilämmöllä. Annostele noin 1 dl taikinaa pannulle ja painele lusikan avulla taikina ympyrän muotoon. Paista tacoa noin puoli minuuttia kerrallaan per puoli ja käännä. Toista kääntelyä kunnes taco on kypsä (noin 3 min).
  5. Täytä valmiit tacot täytteillä ja nauti!

→ SEURAA MYÖS INSTAGRAMISSA

Lue myös nämä:
Gluteeniton Naan-leipä
Gluteeniton saaristolaisleipä
Gluteenittomat kaurakeksit vaniljatäytteellä